藕尖怎么炒

1、清炒藕尖

主料

藕尖500克

辅料

红椒，大蒜，葱段

做法

藕尖洗净之后切斜段，如果有泥沙则需要多洗几遍；

切好的藕尖焯水，为了保持口感的脆爽，焯水时间不要太久；

将红椒、大蒜切丁，葱切段备用；

起油锅（注意不要用铁锅），放红椒和大蒜煸炒一会儿；

下入藕尖，放盐、味精调味，最后放上葱段出锅即成。

注：炒的时候最好不要放水，不要放酱油，因为会使藕尖发黑。

2、酸辣藕尖

主料

藕尖，尖椒

辅料

醋，糖，生抽，盐

做法

藕尖洗净表皮，去蒂去皮；

将藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同样切好备用；

净锅加油，大火，入藕尖迅速翻炒；

放入辣椒，调入醋、少许糖、生抽、盐，炒熟之后出锅即成。

3、泡藕尖炒鸡胗

主料

鸡胗，泡藕尖，红萝卜，青椒

辅料

啤酒，料酒，淀粉，油，盐

做法

切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；

将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌制五分钟；

烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；

翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；

加入适量的盐调味，起锅前加入青椒片、红萝卜片一起翻炒至变色后即成。

藕尖的营养价值

1、粘液蛋白

藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，可促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。

2、鞣质

藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。

3、铁质

藕尖铁元素含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕尖中含有较多的维生素C，还能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用。

4、膳食纤维

藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维含量极高，膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的作用。

5、维生素C

藕尖是最嫩的藕，维生素C的含量可比莲藕含量高出很多。维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。

莲藕怎么挑选

1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕千万别买。

2、质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。

3、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。

4、内部发黑的莲藕不宜吃，因为受到的淤泥的污染，容易出现寄生虫、细菌污染等。

5、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。

6、因莲藕容易变黑，孔容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，如此处理后，冷藏可保鲜一个星期左右。

藕尖怎么炒 莲藕怎么挑选的相关知识

藕尖上的尖能吃吗 藕尖吃了会不会上火

昨天买了一些藕尖，准备晚上回家的时候把藕尖炒了吃，藕尖上面还有一个很嫩的尖尖，藕尖上的尖能吃吗？

藕尖上的尖能吃吗

可以吃。

藕尖的尖是还未长出来的嫩荷叶，彻底长出来的荷叶鞣质含量比较高，吃起来味道比较涩，但是藕尖状态下的嫩荷叶，不仅不涩，还非常的香甜，生吃和炒熟后食用都是很不错的选择，而且营养价值也很高，食用后可以起到补充营养、促进代谢、美容养颜等功效。

藕尖吃了会不会上火

不会。

上火是中医的概念，中医认为上火多是由于火热之邪内侵、嗜食辛辣等原因引起，…

藕尖怎么做好吃

莲藕一年四季都可以吃，春末夏初时莲藕发芽，食用块茎时口感极差，但这嫩嫩的藕芽却十分美味，不过很多人不知道这嫩芽能吃，也不知道这藕芽怎么吃好吃。看看下面介绍的几种藕芽的食用方法吧。

清炒藕尖

食材：藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等。

做法：

1.藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。红椒，大蒜切丁，葱切段备用。

2.起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿，放盐，味精，最后放上葱段就可以出锅了。

酸辣藕尖

食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等。

做法…

藕尖的营养价值

藕尖是夏季的时令蔬菜，藕尖质地脆嫩，味道鲜美，十分美味，可以说是初夏时期的不可多得的美食，我们都知道藕尖是莲藕的嫩芽，那么这藕尖的营养价值怎么样呢？

粘液蛋白

藕尖和莲藕一样都含有一定量的粘液蛋白，因此，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。

鞣质

藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、…

藕尖的功效与作用

莲藕在春夏时节会抽芽出嫩芽，这种嫩芽和竹笋一般，也可食用，并且藕芽质地脆嫩，味道鲜美，很是美味，多以凉菜或生吃为主，清凉爽口十分适合夏季食用，那么这藕尖的功效与作用都有哪些呢？

预防心血管疾病

血液中胆固醇的过高是引起高血脂、脑血栓以及高血压等心血管疾病的主要因素，藕尖中含有一种黏液蛋白，这种粘液蛋白在进食后能结合食物中的胆固醇，减少胆固醇的摄入，在进入血液中以后还能和体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排除，有预防心血管疾病的效果。

开胃健食

藕尖质地脆嫩，并且食用时多以酸辣藕尖来食用，开胃效果极佳，并且藕尖还含有一种独特清香的鞣质，这种清香也有开胃健食的作用，…

藕尖的头部可以吃吗

藕尖是莲藕发出来的嫩芽，因为口感脆嫩，也成为了秋季餐桌上必吃的一款菜肴，藕尖的头部可以吃吗？藕尖的尾部能吃吗？下面一起来看看吧！

藕尖的头部可以吃吗

藕尖的头部可以吃。

藕尖的头部是还未发出的嫩荷叶，长出来的荷叶味道味涩，但是此时的荷叶不仅不涩，还非常的香甜，十分的好吃，生吃和炒熟后食用都是很不错的选择，所以，藕尖的头部是可以吃的。

藕尖的尾部能吃吗

藕尖的尾部能吃。

藕尖是莲藕的嫩芽，全身可食，口感脆嫩爽滑、生吃像水果，熟吃的话只要放些油盐就十分的好吃了，如果是待客为了美观可以去其头尾…

藕带上面的尖尖能吃吗

现在正是莲藕上市的时候，很多人喜欢吃藕带，藕带上面有尖尖的东西，藕带上面的尖尖能吃吗？莲藕的嫩尖能吃吗？下面一起来看看吧！

藕带上面的尖尖能吃吗

藕带上面的尖尖能吃。

藕带上面尖尖的东西其实是还未能生长出来的嫩荷叶，此时的嫩荷叶还未长开，口感十分的脆甜，可以用来生吃，或者焯水之后炒熟食用，都是比较可口的食用方式。

莲藕的嫩尖能吃吗

莲藕的嫩尖能吃。

藕尖全身可食，生吃的时候口感和水果类似，十分的水嫩，熟吃的话不用放太多调料，一点油烟就可以烹饪出一盘美味的藕尖菜肴，如果是待客的话还可…

藕尖的头部花苞能吃吗

藕尖是连接藕节和荷叶嫩芽的茎，非常的水嫩，是湖南、湖北两地的常食蔬菜，藕尖非常好吃，藕尖的头部花苞能吃吗？藕尖的结巴可以吃吗？

藕尖的头部花苞能吃吗

藕尖的头部花苞可以吃。

藕尖的头部花苞其实就是还没有长出来的荷叶，荷叶的味道稍微苦涩，还是花苞状态的嫩荷叶不仅不苦，还十分的清甜，而且，其中还含有大量的微生物、碳水化合物、矿物质等营养成分，食用后对身体很有补益。

藕尖的结巴可以吃吗

藕尖的结巴可以吃。

藕尖只有一个结巴，那就是藕尖连接藕尖头部花苞的位置，藕尖和莲藕不一样，藕尖整体都是脆嫩…

莲藕生吃怎么去寄生虫

莲藕是生活中常见的蔬菜，新鲜的莲藕十分的水嫩。生吃非常脆嫩，莲藕可以生吃吗？莲藕生吃怎么去寄生虫？莲藕芽可以做凉拌吗？

莲藕生吃怎么去寄生虫

去皮即可。

莲藕中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白有杀菌效果，对于寄生虫有一定的抑制作用，所以，莲藕里面不适合寄生虫寄生，容易沾附寄生虫的是莲藕外皮，生吃莲藕前将外皮削掉即可。

莲藕生吃有什么好处

莲藕中含有维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维，经常食用可以润肠通便、提高身体免疫力，从中医的角度上看，莲藕性平味涩，有清热解毒、活血化瘀的养生功效。

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藕尖长在莲藕哪个地方 藕带多少钱一斤

藕尖也叫做藕带，是夏秋季节常吃的一种蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富，它与莲藕是同一种植物，那么藕尖是长在莲藕的哪个地方呢？

藕尖长在莲藕哪个地方

藕尖也叫做藕带、藕鞭，是一种比较常见的蔬菜，它并不能说是生长在莲藕的哪个地方，因为它与莲藕是同源器官，是莲藕的嫩芽，藕尖合适的生长条件下，它会开始慢慢生长、膨大，长到一定程度后就变成了莲藕。

藕带多少钱一斤

8-20元一斤不等。

藕带也就是没有长大莲藕，藕带和莲藕不可兼得，只能取其一，很多种植莲藕的藕农为了保证莲藕的收成，一般都不太愿意掐取藕尖，因此…

酸辣藕带怎么腌制 酸辣藕是怎么炒的

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

酸辣藕带怎么腌制

将藕带清洗，斜刀切（方便入味，藕带里面的泥沙也容易干净）切好泡一会。

滚水焯一下，加盐少许，食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干，备用。

泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒，盐，生姜，大蒜，花椒，醋。倒入沥干的藕带，保鲜膜封好放冰箱，第二天就能吃咯！

酸辣藕是怎么炒的

炒藕带如果不得法，越炒越粘，而且藕丝发黑。…