河蟹怎么做 河蟹怎么清洗

更新时间:2021-06-09 02:21

河蟹也叫做螃蟹、毛蟹,是常见的一种食用蟹类,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱,那么河蟹可以怎么做呢?

河蟹怎么做

河蟹的肉质十分鲜嫩美味,而且其中还富含蛋白质、矿物质等多种营养成分,具有很高的营养及经济价值,河蟹的做法也多种多样,可以用来清蒸、水煮、红烧、炒食、煲汤、煮粥等等,根据个人的喜好来选择即可。

香辣河蟹

材料:河蟹、色拉油、食盐、鸡精、生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、蒜蓉辣酱、海鲜酱、黄酒、酱油、淀粉。

做法:

1、将河蟹刷洗干净,沥干水分,然后从中间切开,切口处裹上干淀粉备用。

2、锅中放入适量油,加热至五成热,倒入河蟹。

3、小火炸3分钟,期间注意翻面,然后捞出备用。

4、锅中重新放油,凉油放入花椒炒香。

5、然后加入葱、姜、蒜小火炒香。

6、加入适量蒜蓉辣酱、海鲜酱炒匀,倒入适量黄酒、鸡精、酱油以及少许食盐炒匀。

7、倒入炸好的河蟹翻炒,使其均匀裹上汤汁即可装盘。

蛋黄炒河蟹

材料:河蟹500克,南瓜100克,咸鸭蛋黄4个,精盐、味精、淀粉、植物油各适量。

制作步骤:

1、河蟹开壳,洗涤整理干净,切成块。

2、然后用淀粉拍匀,放入热油中炸至外脆里嫩,捞出。

3、南瓜洗净,去皮及瓤,切成厚片,拍匀淀粉。

4、再下入热油中炸熟,捞出、沥油。

5、咸鸭蛋黄放入碗中,入锅蒸熟,取出后捣成泥状。

6、锅中留底油烧热,放入咸鸭蛋黄炒香。

7、加入精盐、味精炒匀。

8、下入河蟹块、南瓜片翻炒均匀,即可装盘上桌。

河蟹煲冬瓜

原料:冬瓜250克,河蟹3只。

调料:葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、植物油各适量。

做法:

1、将河蟹洗涤整理干净,切成两半。

2、冬瓜去皮及瓤,洗净,切成滚刀块。

3、锅中加入植物油烧热,先下入葱末、姜末炒出香味。

4、再烹入料酒,加入适量清水烧沸。

5、然后放入河蟹、冬瓜块、加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精调好口味。

6、撇净浮沫,转中火炖至冬瓜软烂入味后即可出锅装碗。

炸熘河蟹

原料:小河蟹5只,冬笋片50克。

调料:葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、香油、香醋、料酒、清汤、水淀粉、面粉、植物油各适量。

制作步骤:

1、河蟹洗净,切成块。

2、料酒、精盐、味精、白糖、香醋、清汤、水淀粉调匀成芡汁。

3、锅中加入植物油烧至六成热,将蟹块粘匀面粉,入锅炸至金黄色,倒入漏勺沥油。

4、锅留底油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炒香。

5、倒入芡汁烧沸,再放入蟹块、冬笋片炒匀。

6、淋入香油,出锅装盘即可。

河蟹怎么清洗

步骤:

1、河蟹放入盆中,加入清水及适量食盐搅匀,浸泡几小时使其吐出泥沙。

2、期间注意换水,待水质完全清澈后将河蟹捞出。

3、固定两只蟹钳,然后将它放入水龙头下用牙刷将其背部、腹部、嘴部、身体两侧刷洗干净。

4、再将其足部和钳子刷洗干净。

5、打开河蟹的腹盖,将里面的脏东西挤出来,再用刷子刷洗干净。

6、取掉腹部的蟹腮不要。

7、最后将处理好的河蟹再放入清水中洗一遍即可。

河蟹怎么做 河蟹怎么清洗的相关知识

吃河蟹上火吗 吃螃蟹的注意事项

河蟹是海鲜市场比较受欢迎的一种食物,肉质细嫩,营养丰富,但是有人说吃河蟹会上火,这究竟是不是真的呢?

吃河蟹上火吗

一般不会。

河蟹是一种水生生物,从中医角度来说螃蟹本身属于性味寒凉的食物,食用之后不仅不会上火,而且河蟹还具有较好的清热解毒作用,对上火引起的咽喉疼痛、口舌干燥、大便秘结等症还具有一定的辅助治疗作用,因此一般吃河蟹是不会导致上火的。

为什么有人吃河蟹上火

螃蟹是寒性,理论上说是不会引起上火现象的,但是有的人食用螃蟹之后会出现上火反应,其实,这不是螃蟹本身的问…

河蟹几月份吃最好 帝王蟹最好吃的月份

河蟹是常见的螃蟹种类,我已经有很长时间没有吃过蟹了,河蟹几月份吃最好呢?什么时候吃阳澄湖大闸蟹?下面一起来看看吧!

河蟹几月份吃最好

9-11月份吃河蟹最好。

河蟹的学名为中华绒螯蟹,民间一般称为:河蟹、毛蟹、螃蟹等,河蟹是我国名贵淡水产品,其外形美观、味道细嫩鲜美、还具有很高的食用价值和经济价值,河蟹通常在9月中旬开始上市,10月份是吃河蟹的高峰期,一直持续到11月份,11月份以后,河蟹就逐渐下市了。

什么时候吃阳澄湖大闸蟹

9-10月份吃阳澄湖大闸蟹最佳。

阳澄湖大闸蟹…

大闸蟹是河蟹吗 河蟹和大闸蟹的区别

在日常生活中,螃蟹的种类有很多,大闸蟹就是其中很受欢迎的一种螃蟹,很多人都会喜欢吃大闸蟹。那么大闸蟹是河蟹吗?下面让我们具体来看看吧!

大闸蟹是河蟹吗

大闸蟹就是河蟹。大闸蟹是河蟹的一种,河蟹又称中华绒鳌蟹,广泛分布于湖泊i,江河等地,而大闸蟹来自于在我国长江水系大量分布,口感最鲜美,一般来说,大闸蟹特指长江水系的中华绒鳌蟹。

大闸蟹和普通河蟹有何区别

1、实在要说区别,那只能说大闸蟹和普通河蟹相比还是要特殊一点的。

2、大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,不同于其他湖区的螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中…

二两螃蟹蒸多长时间 二两的螃蟹有多大

秋季正是吃螃蟹的季节,但是正在蒸螃蟹的时候许多人都不知道要怎么蒸,那么二两的螃蟹蒸多长时间呢?

二两螃蟹蒸多长时间

一般蒸二两的螃蟹,建议在水烧开之后蒸10分钟左右,但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多,就需要酌情蒸久一点,这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩,也能够达到杀菌的效果。

一般在蒸锅水烧开之后,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

二两的螃蟹有多大

二两的螃蟹,…

大闸蟹与河蟹的区别 大闸蟹和河蟹哪个好吃

秋风起,蟹脚肥,又到了吃螃蟹的季节了,大闸蟹是大家最为喜欢的秋季螃蟹之一,河蟹也是好吃的螃蟹品种之一,大闸蟹和河蟹哪个好吃?大闸蟹与河蟹的区别是什么?

大闸蟹与河蟹的区别

大闸蟹是河蟹的一种。

大闸蟹是河蟹的品种之一,大闸蟹又称为中华绒鳌蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹,是中国餐桌上的美食,广泛分布在江河、湖水中,大闸蟹在长江水系中大量分布,所以,我们也将长江水域中的河蟹称之为大闸蟹。

大闸蟹和河蟹哪个好吃

大闸蟹味道更鲜香。

相比普通的河蟹来说,大闸蟹更好吃,肉质更为紧实,吃起来口感更为甘甜,母蟹的蟹黄会更饱满、公蟹…

大闸蟹贵还是毛蟹贵 大闸蟹和毛蟹的区别

螃蟹是我们在秋季会吃的一种食物,其味道十分的鲜美,大闸蟹是毛蟹的一种,但是大闸蟹也有着品质之分,价钱是不一样的,那么大闸蟹贵还是毛蟹贵呢?

大闸蟹贵还是毛蟹贵

大闸蟹贵。

大闸蟹虽然也是属于毛蟹的一种,但是其在品质上要好上许多,是属于品质比较好的一种毛蟹,所以在价钱上会比普通的毛蟹要高出许多,一般价格在普通毛蟹的2-3倍左右。而且在大闸蟹之中,农历九月份的时候母蟹会要比公蟹的价格贵,而在农历十月份的时候公蟹价格相对来说会提高一些,这是由于公蟹母蟹其中的蟹黄蟹膏的含量来区别的。

大闸蟹和毛蟹的区别味道

大闸蟹的…

阳澄湖大闸蟹是河蟹吗 湖蟹和河蟹的区别

阳澄湖大闸蟹是很多人喜欢吃的螃蟹品种,之前我一直搞不清楚阳澄湖大闸蟹是属于什么蟹,湖蟹?河蟹?阳澄湖大闸蟹是河蟹吗?还是湖蟹?或者海鲜呢?

阳澄湖大闸蟹是河蟹吗

阳澄湖大闸蟹是河蟹。

阳澄湖大闸蟹虽然是湖里面生长的,但是在归类里面是归在河蟹一类的,河蟹常穴居于江、河、湖沼,因此,河蟹有可能产自江、湖里面,而我们常说的河蟹一般是指中华绒螯蟹,俗称河蟹、螃蟹、大闸蟹等,是生活中常见的名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富。

湖蟹和河蟹的区别

两个不同的概念。

一般说湖蟹是指,这个螃蟹是产自湖里面的,河蟹是相…

河蟹和大闸蟹的区别

秋天吃蟹流传已久,已经形成了一种蟹文化,金秋时就喝酒吃蟹,赏菊吟诗,好不惬意,说到吃蟹,人们首先就会想到大闸蟹,吃过的没吃过的,听到大闸蟹,就会感觉这是蟹中佳品,河蟹也是被很多人所熟知的一个蟹品种,那河蟹和大闸蟹的区别有哪些呢?

大闸蟹是河蟹的一个品种

可以说大闸蟹就是河蟹,因为大闸蟹是河蟹的一种,河蟹又称中华绒鳌蟹,广泛分布于湖泊i,江河等地,而大闸蟹来自于在我国长江水系大量分布,口感最鲜美,一般来说,大闸蟹就是特指长江水系的中华绒鳌蟹。

大闸蟹与普通河蟹的区别

大闸蟹:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,它不同于其他湖区螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中带灰。

普通河蟹:普通河蟹蟹全身除脚、腹以外,腹…

河蟹需要蒸多长时间最好 河蟹几月份吃最好

秋天是吃螃蟹的时候,河蟹是螃蟹家族中非常普遍的存在,河蟹几月份吃最好?河蟹需要蒸多长时间最好?下面一起来看看吧!

河蟹需要蒸多长时间最好

10-15分钟。

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,一般在夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫,细菌和寄生虫都不耐高温,食用河蟹前需要将其彻底热透,不过也不要热得过久,以免河蟹的肉质变柴,口感变差。

蒸河蟹用凉水还是热水

都可以。

用热水蒸河蟹,河蟹的肉会被迅速热透,这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩…

吃河蟹能吃葡萄吗

秋季吃河蟹,赏秋菊的好时机,河蟹蛋白质和胆固醇含量均很高,很多人吃完河蟹后会吃上一些水果解腻,因为吃河蟹还是有许多饮食禁忌的,所以这饭后水果也是要特别注意,那吃河蟹能吃葡萄吗?

吃河蟹能吃葡萄吗

吃河蟹时建议不要吃葡萄,少量的吃上一些肯定是没有问题的,但是如果吃河蟹时经常吃葡萄,或者大量吃葡萄,从营养健康的角度来说,还是会有一些成分上的冲突。过量吃会引起一起机体的不适,所以最好不要吃。

吃河蟹时为什么不要吃葡萄易引起消化不良

葡萄中含有鞣酸物质,河蟹是一种高蛋白水产品食物,鞣酸与蛋白质在人体易结块成团,形成的物质不易被人体消化吸收,易引起消化不良,严重还有形…

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