专家介绍说,每年的1-2月份是吃冬笋的最佳季节,这时候的冬笋口感细嫩,营养价值比较高,那么冬笋的功效作用及禁忌?冬笋是发物吗?
健脾开胃
冬笋是由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,味甘性寒,归胃、肺经,其中含有一定量的维生素、纤维素以及白色含氮物质,适量食用可以帮助人体和中润肠,再加上冬笋具有独特的清香,可以帮助促进人体消化,起到一定开胃效果,所以冬笋具有健脾开胃的作用。
润肠通便
冬笋作为一种寒性的食物,其中是含有一定水分的,其次冬笋中含有一定的植物纤维,膳食纤维素可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,具有一定润肠通便的作用。
美容养颜
冬笋中含有一定的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,适量食用可以为人体的皮肤提供养分,使人体肌肤变的细嫩光滑,具有一定美容养颜的作用。
食用禁忌
不宜过量食用
虽说冬笋的营养价值较高,但毕竟冬笋作为一种寒性食物,过量食用容易加重人体寒气,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成伤害。
体寒者
对于体寒者来说,他们体内的寒气是比较重的,而冬笋性寒,过量食用容易诱发或者加重其病情,所以体寒者是不建议吃冬笋的。
不宜生吃
生活中一般是不建议生吃冬笋的,因为冬笋具有一定的苦味,生吃口感并不是很好,其次冬笋中含有一定量的草酸钙,这些物质对人体的健康是具有一定伤害的,一般不建议进行生吃,需要焯水之后才可以炒制。
冬笋是发物吗
竹笋属于一种发物。
冬笋中含有一些酸性物质,进入身体之后容易导致过敏现象症状加重,对于有过敏性哮喘或者是其他过敏性疾病的人群,建议最好不要吃太多的竹笋。
其次竹笋中的膳食纤维比较粗,摄入过量会刺激胃肠道,从而产生腹痛、腹泻等现象严重,损伤消化道容易出现腹痛、腹泻等现象,所以吃冬笋需要完全将其蒸熟、软化以后再食用。
冬笋的功效作用及禁忌 冬笋是发物吗的相关知识
冬笋怎么处理去涩味 料酒能去除冬笋涩味吗
冬天到了,又到了吃冬笋的好时候了,冬笋的味道稍微有些涩,我不是很喜欢吃,冬笋怎么处理涩味呢?料酒能去除冬笋涩味吗?
焯水去涩味材料:冬笋、水。
做法:
1、新鲜冬笋剥皮、切片。
2、清水倒入锅中烧开。
3、冬笋片放到锅里煮5分钟左右。
4、捞起后放入清水中浸泡。
5、每三、四小时换一次清水。
6、笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
黄酒浸泡去涩味材料:冬笋、黄酒、水。…
冬笋和土豆可以一起吃吗 冬笋和土豆一起怎么吃
冬笋和土豆都是平时比较常见的食材,很多人都喜欢吃冬笋,而且现在也是冬笋上市的时候,那么冬笋能和土豆一起吃吗?下面就一起来看看吧!
冬笋和土豆可以一起吃吗可以。
土豆是可以和冬笋一起吃的,不能和土豆一起吃的食物有柿子、香蕉、石榴等;不能和冬笋一起吃的食物有羊肝、红糖、墨鱼等。
冬笋和土豆一起怎么吃1、首先将土豆和冬笋准备好清洗干净后待用。
2、锅中烧热水后将土豆和冬笋加入焯水后捞出沥干待用。
3、油锅烧热后将冬笋加入翻炒,接着将土豆块加入继续翻炒,然后加入适量的食盐炒软后加…
竹笋如何晒成笋干 笋干用春笋还是冬笋做的
竹笋一般是冬季和春季的应季食物,一旦过了这个季节,新鲜的竹笋就会慢慢变老,然后长成竹子,因此竹笋在萌发不久就要及时采摘,然后采取长期存储方法,以备一整年都能享用到这道美食,常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干,下面就来教大家晒笋干的具体方法,赶紧来学学吧。
竹笋如何晒成笋干1、竹笋剥壳,去老根,洗净,剖开两半。
2、上锅煮,放入适量的盐,然后煮至20分钟熟透,如果笋煮的多,时间要更长些。
3、煮好后过凉水,用绳子穿起来放在太阳底下晒成干,或手工切片,或压榨成型后摊开来晒。
4、晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐,质地干硬即可。
5、但要注意竹笋必须煮透,否则晒的过程中会继续老化,影响口感。晒好的笋干…
冬笋什么时候开始采挖 7月份竹笋可以挖到吗
冬笋是味美的食材,无论是素炒还是和猪肉、排骨一起煮汤,或者是用其他方式进行烹饪都很好吃,自己挖的冬笋格外的香,冬笋什么时候开始采挖呢?
冬笋什么时候开始采挖10月下旬到2月份的上旬。
立冬之后楠竹的竹鞭侧芽开始发育成笋芽,这就是我们常说的冬笋,冬笋可以炒食、炖汤,烹饪后鲜美爽脆、风味独特,冬笋微涩,烹饪前最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,食用时风味更佳。
冬笋什么时候挖最好12月-1月的冬笋品质最佳。
12月-1月的时候,冬笋已经开始大面积长出了,此时的冬笋,量比较多,比较…
冬笋里面有黑点能吃吗 公园里的竹笋能吃吗
冬笋是味道可口的食材,很多人日常都喜欢吃,冬笋里面有黑点能吃吗?下面一起来看看吧!
冬笋里面有黑点能吃吗不是发霉变质导致的话是可以继续食用的。
刚挖出来的完好笋一般不会有黑点有些是虫咬了、或者老鼠咬了,或者其他外力造成了一些损伤,然后菌类感染,就会出现发黑的情况,所以有些是丝状黑线,沿着笋的纹路走的,有些是一块一块的黑点,只要没有发霉和变质,这样的情况是可以继续吃的。
干竹笋有黑点可以吃吗干竹笋里面有黑点考虑是发霉导致的。
一般来说,干的…
春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好
笋干日常可简单分为春笋干和冬笋干,两者笋干在外观上有时候很难区分,但口感有所区别,如想要挑到合适好吃的笋干,建议根据以下几点进行区别。
春笋干和冬笋干的区别春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成,其主要区别有以下三点:
1、原料区别春笋干的原料采用春笋;冬笋干的原料则是冬笋。
2、大小区别冬笋以毛竹笋为主,块头比较大,制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些;而春笋除了毛竹笋以外,还有小的其他竹笋品种,制成的笋干有大有小,有的可能就只有丝条般大小。
3、制作时间区别冬…
新鲜竹笋怎么保存 冬笋能不能放冰箱冷冻
春天正是挖竹笋的时候,但新鲜的竹笋保质期不长,很多人放在常温下要是不及时吃的话,很容易腐坏变质,不知道有没有什么好的保存方法呢?
新鲜竹笋不剥壳保存方法1、短期可以吃完如果未剥壳的竹笋数量不多,半个月内可以吃完,那么不用太费心去保存,可以放在阴凉、通风的地方保存,也可以放在容器里面保存。
推荐方法:容器保存
1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。
2.用水壶喷一点水,稍微湿润笋壳即可。
3.用盖子等密封起来。
4.放置在避光阴凉处。
小贴士:这…
冬笋需要焯水吗 冬笋焯水为什么会变红
冬笋是味道可口的食物,很多人都喜欢吃,不少的食物食用前都需要焯水,冬笋需要焯水吗?冬笋焯水为什么会变红?下面一起来看看吧!
冬笋需要焯水吗通常建议焯水。
冬笋中含有一种叫草酸的成分,草酸会和蛋白质、矿物质发生反应,生成身体不易消化的络合物,增加消化负担,不利于营养吸收,而且吃起来会涩口,草酸会溶于水,因此,料理冬笋前将冬笋放在沸水中焯水是比较恰当的。
冬笋大概焯水多长时间1-3分钟。
冬笋焯水和其他食材焯水是一样的,就是在水沸之后,将冬笋放入水中过水,等冬笋的颜色开始发生变化后…
冬笋和洋葱能一起吃么 冬笋和洋葱一起有什么功效作用
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目、消食、消油腻,解酒毒等的功效。
冬笋和洋葱能一起吃么可以的,竹笋和洋葱都是抗癌的,减脂,排毒,增加抵抗力,软化血管,减肥,增加膳食纤维,预防糖尿病,美白皮肤。没有冲突。
冬笋和洋葱一起有什么功效作用竹笋开胃健脾,宽胸利膈、通肠排便,开膈消痰,增强机体免疫力。而洋葱具有发散风寒的作用,且有较强的杀菌作用。洋葱营养丰富,气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化。洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的…
冬笋为什么会发苦 冬笋发苦了还能吃吗
我们都知道,冬笋是生活中很常见的一种食材,它的做法多样,味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜欢。但是冬笋为什么是苦的呢?冬笋发苦能吃吗?
冬笋为什么会发苦当竹笋一旦冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知,竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊!
冬笋发苦了还能吃吗冬笋发苦也是能吃的。
不过,一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。当然,也要注意适量,每天大量吃竹笋的话,有可能导致身体出现不适症状,如消化不…