冬笋炒肉丝

原料

冬笋，猪瘦肉，酱油，味精，鲜汤，葱花，姜丝，精盐。

做法

1、将冬笋、猪瘦肉洗净，切成丝；

2、锅里加油烧热，放入葱花、姜丝煸出香味；

3、加猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味；

4、放盐和鲜汤稍煨，加味精调味，装盘即成。

冬笋香菇

原料

香菇，冬笋，精盐，白糖，味精，淀粉，食用油。

做法

1、将香菇洗净，浸泡去根；

2、将冬笋洗净切片，加香菇、调料搅拌；

3、放入盘内，加盖高火5分钟；

4、中途搅拌一次，加盐调味即可。

冬笋鸡汤

原料

冬笋、母鸡、枸杞、生姜、生粉、生抽、香菇、白酒。

做法

1、将香菇洗净，切开泡入白酒中，加盖密封20分钟左右；

2、将冬笋洗净切片，再切成丝；

3、砂煲加水，放入笋丝，加盖猛火煮；

4、鸡洗净，将内脏清理干净，斩成块状；

5、加姜，香菇，生粉，生抽及花生油，拌匀；

6、汤煲煮沸，加鸡肉、枸杞，猛火煮沸；

7、文火煮40-50分钟，加入适量的盐即可。

冬笋炒腊肉

原料

腊肉、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油。

做法

1、将腊肉洗净，切成薄片；

2、冬笋洗净，切成薄片，用开水焯一下；

3、锅放油烧热，下腊肉煸炒，随即下冬笋一起煸炒；

4、加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤焖煮，至汤收干即成。

雪菜冬笋

原料

冬笋、芥菜、盐、味精、料酒、香油、淀粉。

做法

1、将冬笋切片，放入锅中加水和盐，煮熟捞出，雪菜洗净切成细末；

2、锅烧热加花生油，放雪菜末煸，加冬笋片一起煸炒；

3、下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡；

4、淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。

冬笋怎么吃 冬笋的做法大全的相关知识

冬笋怎么处理去涩味 料酒能去除冬笋涩味吗

冬天到了，又到了吃冬笋的好时候了，冬笋的味道稍微有些涩，我不是很喜欢吃，冬笋怎么处理涩味呢？料酒能去除冬笋涩味吗？

焯水去涩味

材料：冬笋、水。

做法：

1、新鲜冬笋剥皮、切片。

2、清水倒入锅中烧开。

3、冬笋片放到锅里煮5分钟左右。

4、捞起后放入清水中浸泡。

5、每三、四小时换一次清水。

6、笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

黄酒浸泡去涩味

材料：冬笋、黄酒、水。…

冬笋和土豆可以一起吃吗 冬笋和土豆一起怎么吃

冬笋和土豆都是平时比较常见的食材，很多人都喜欢吃冬笋，而且现在也是冬笋上市的时候，那么冬笋能和土豆一起吃吗？下面就一起来看看吧！

冬笋和土豆可以一起吃吗

可以。

土豆是可以和冬笋一起吃的，不能和土豆一起吃的食物有柿子、香蕉、石榴等;不能和冬笋一起吃的食物有羊肝、红糖、墨鱼等。

冬笋和土豆一起怎么吃

1、首先将土豆和冬笋准备好清洗干净后待用。

2、锅中烧热水后将土豆和冬笋加入焯水后捞出沥干待用。

3、油锅烧热后将冬笋加入翻炒，接着将土豆块加入继续翻炒，然后加入适量的食盐炒软后加…

竹笋如何晒成笋干 笋干用春笋还是冬笋做的

竹笋一般是冬季和春季的应季食物，一旦过了这个季节，新鲜的竹笋就会慢慢变老，然后长成竹子，因此竹笋在萌发不久就要及时采摘，然后采取长期存储方法，以备一整年都能享用到这道美食，常见的保存方法就是将竹笋晒成笋干，下面就来教大家晒笋干的具体方法，赶紧来学学吧。

竹笋如何晒成笋干

1、竹笋剥壳，去老根，洗净，剖开两半。

2、上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟熟透，如果笋煮的多，时间要更长些。

3、煮好后过凉水，用绳子穿起来放在太阳底下晒成干，或手工切片，或压榨成型后摊开来晒。

4、晒到淡黄色的笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。

5、但要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，影响口感。晒好的笋干…

冬笋什么时候开始采挖 7月份竹笋可以挖到吗

冬笋是味美的食材，无论是素炒还是和猪肉、排骨一起煮汤，或者是用其他方式进行烹饪都很好吃，自己挖的冬笋格外的香，冬笋什么时候开始采挖呢？

冬笋什么时候开始采挖

10月下旬到2月份的上旬。

立冬之后楠竹的竹鞭侧芽开始发育成笋芽，这就是我们常说的冬笋，冬笋可以炒食、炖汤，烹饪后鲜美爽脆、风味独特，冬笋微涩，烹饪前最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，食用时风味更佳。

冬笋什么时候挖最好

12月-1月的冬笋品质最佳。

12月-1月的时候，冬笋已经开始大面积长出了，此时的冬笋，量比较多，比较…

冬笋里面有黑点能吃吗 公园里的竹笋能吃吗

冬笋是味道可口的食材，很多人日常都喜欢吃，冬笋里面有黑点能吃吗？下面一起来看看吧！

冬笋里面有黑点能吃吗

不是发霉变质导致的话是可以继续食用的。

刚挖出来的完好笋一般不会有黑点有些是虫咬了、或者老鼠咬了，或者其他外力造成了一些损伤，然后菌类感染，就会出现发黑的情况，所以有些是丝状黑线，沿着笋的纹路走的，有些是一块一块的黑点，只要没有发霉和变质，这样的情况是可以继续吃的。

干竹笋有黑点可以吃吗

干竹笋里面有黑点考虑是发霉导致的。

一般来说，干的…

春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好

笋干日常可简单分为春笋干和冬笋干，两者笋干在外观上有时候很难区分，但口感有所区别，如想要挑到合适好吃的笋干，建议根据以下几点进行区别。

春笋干和冬笋干的区别

春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成，其主要区别有以下三点：

1、原料区别

春笋干的原料采用春笋；冬笋干的原料则是冬笋。

2、大小区别

冬笋以毛竹笋为主，块头比较大，制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些；而春笋除了毛竹笋以外，还有小的其他竹笋品种，制成的笋干有大有小，有的可能就只有丝条般大小。

3、制作时间区别

冬…

新鲜竹笋怎么保存 冬笋能不能放冰箱冷冻

春天正是挖竹笋的时候，但新鲜的竹笋保质期不长，很多人放在常温下要是不及时吃的话，很容易腐坏变质，不知道有没有什么好的保存方法呢？

新鲜竹笋不剥壳保存方法1、短期可以吃完

如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

推荐方法：容器保存

1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。

2.用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。

3.用盖子等密封起来。

4.放置在避光阴凉处。

小贴士：这…

冬笋需要焯水吗 冬笋焯水为什么会变红

冬笋是味道可口的食物，很多人都喜欢吃，不少的食物食用前都需要焯水，冬笋需要焯水吗？冬笋焯水为什么会变红？下面一起来看看吧！

冬笋需要焯水吗

通常建议焯水。

冬笋中含有一种叫草酸的成分，草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，生成身体不易消化的络合物，增加消化负担，不利于营养吸收，而且吃起来会涩口，草酸会溶于水，因此，料理冬笋前将冬笋放在沸水中焯水是比较恰当的。

冬笋大概焯水多长时间

1-3分钟。

冬笋焯水和其他食材焯水是一样的，就是在水沸之后，将冬笋放入水中过水，等冬笋的颜色开始发生变化后…

冬笋和洋葱能一起吃么 冬笋和洋葱一起有什么功效作用

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目、消食、消油腻，解酒毒等的功效。

冬笋和洋葱能一起吃么

可以的，竹笋和洋葱都是抗癌的，减脂，排毒，增加抵抗力，软化血管，减肥，增加膳食纤维，预防糖尿病，美白皮肤。没有冲突。

冬笋和洋葱一起有什么功效作用

竹笋开胃健脾，宽胸利膈、通肠排便，开膈消痰，增强机体免疫力。而洋葱具有发散风寒的作用，且有较强的杀菌作用。洋葱营养丰富，气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的…

冬笋为什么会发苦 冬笋发苦了还能吃吗

我们都知道，冬笋是生活中很常见的一种食材，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜欢。但是冬笋为什么是苦的呢？冬笋发苦能吃吗？

冬笋为什么会发苦

当竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知，竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊！

冬笋发苦了还能吃吗

冬笋发苦也是能吃的。

不过，一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。当然，也要注意适量，每天大量吃竹笋的话，有可能导致身体出现不适症状，如消化不…