材料：莲藕220克，鸡蛋2个，香菜1根，盐半小勺。

做法：

1、藕洗净去皮，然后用擦丝器最小的孔擦成细丝。

2、锅中加水，放入藕丝，拌匀，开大火煮。

3、锅开一两分钟后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，飘成蛋花，即可关火。

4、关火后立即加入香菜和盐，拌匀即可。