将活甲鱼宰杀，剖腹留肝及腹蛋，去肠 杂，洗净沥干，然后置于碗盘中，背朝下，腹 向上，腹内放入生姜片，撒上精盐。用大火隔 水蒸30 -45分钟后离火。可以分数次佐餐， 每日2次，食肉饮汁。