句中之的意思是:的。

原文:

然一沐三握发，一饭三吐哺，犹恐失天下之士。

译文:

可是一次沐浴要多次停下来，握着自己已散的头发，吃一顿饭，要多次吐出食物停下来以接待宾客，（即使这样）还怕因怠慢而失去天下的人才。