油塔子是死面做的，因为死面可以做出来层次特别多，用筷子挑一下油塔子就可以层次拉开，用死面和油酥做，发面做不出来了层次分明。
油塔子是发面还是死面
注: 油塔子是一半发面一半死面。做法如下:
1、发面和死面一样多(比如:同样的碗，两碗发成发面，两碗和成死面)
2、发面发好以后，和死面揉一起，醒几分钟，开始擀薄，越薄越好，用手拽也可以，抹羊油+香豆粉+...
3、边拽边卷，切开并整形
4、入锅蒸，蒸花卷的时间一样，16分钟关火闷几分钟即可。
油塔子是发面还是死面
油塔子是发面，1、面粉用温热的水搅…