发酵油渣为了加快发酵速度，先用少量的水把油渣淋湿，然后加入EM菌粉搅拌均匀，放入容器中，一般一个礼拜挽拌一次，让其发酵钧匀。

其次也可以用EM菌原液兑水，将油渣搅拌湿润，以手握成团，落地散开为宜。放置30天到40天一般就能发酵腐熟了。

答题：春卷为什么要用油炸，是因为春卷里面包裹着蔬菜，用油炸可以增加春卷皮的入口感，用油炸也可以使春卷皮更加香脆可口，特别是油炸后放凉，装进密封的袋子戓者密封的器皿里，可以长时间的保存也不皮，并且还可以增加家人的食欲感。

就是用较肥的肉结成小块放进锅里炒，慢慢的会出油，油变得多了就慢慢炸，把油炸出来使油渣变金黄捞出，把油倒出来剩一点加辣椒、姜片翻炒，多加葱段，加油渣、盐、味极鲜、耗油翻炒一分钟即可。做后清水下面，面条捞出后加炒好的油渣就可以吃了。

油渣面怎么做

青菜择洗干净，切碎备用，葱姜切碎备用，油渣切碎备用，面条蒸熟拌油备用，起锅烧油，葱姜爆香放青菜煸炒，放油渣，面条，翻炒，放适量酱油，盐，鸡精调味即可！

油渣面怎么做

油锅烧热，将肉末放入锅中煎炒，煎至焦黄，再将油渣捞出，放入一个乐扣碗待到冷却，待完全冷却之后，封好放入冰箱。

步骤 2…

阴凉通风处保存

榨好的猪油渣可以趁热撒一些盐拌均匀，置于阴凉通风处保存，这样可以放置一个星期左右不会坏，但如果是高温的夏天则建议放冰箱保存。

冷冻保存

炸好的猪油渣可以晾凉后放分带装好放在冰箱冷冻柜保存，即取即用，不仅不会变质而且可以保存的时间也非常长。

炒菜起锅前，撒点猪油渣当肉末，可增添蔬菜的色香味。

煎蛋时，鸡蛋液加入较细的猪油渣(猪板油绞碎后油炸而成的)后打匀，下锅煎，别有一番口味喔!

煮汤起锅前，撒点猪油渣也可增添汤品的色香味喔!

香酥的猪油渣妙用无穷，炒菜时可增添蔬菜的色香味。

还…