放冰箱冷藏

干鱼含水量非常低，可以放在阴凉、干燥的地方保存，短时间内不会出现变质的现象。也可以将小干鱼放入保鲜袋内，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室，冷藏室的低温环境也可以让小干鱼的保存时间延长。

将小干鱼放入保鲜袋内并扎紧袋口，再把小干鱼放入冰箱冷藏室内，冰箱冷藏室的低温环境能够有效抑制小干鱼变质的速度

晒干鱼放冰箱还是冷冻

干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可。

如果要保存两天以上，就要用薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存。

二者缺一不可，但是。在用法上却有所不同。比如，葱是先放的，而蒜则是要做好时才能放进去，这样做出来的鱼香与蒜的香味，才能更好的融合到一起。

先放葱的原因是提前让鱼入味。等快熟时放蒜，则是更好的结合味道。这样做出来的鱼味道才是最好的。

一般来说，1斤鱼需要10-15克的盐，所以10斤就是要3两盐。

腌鱼的做法如下：

1、 将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净

2、 把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒

3、 用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐

4、 将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）。

5、然后挂在通风阴凉处10-15天即可。

冬天腌的鱼放冰箱能放240天

鱼腌过了放冰箱冷藏能储存8个月左右。农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。

一般情况下可以存活24小时左右，具体视不同情况而定：

可充氧氧气袋：在低密度鱼群情况下，保持持续充氧，最高鱼群可以存活三天左右如果鱼群为高密度鱼群，在连续充氧情况下，鱼群一般在第二天开始出现死亡

一般氧气袋：例如金鱼店装鱼的袋子，一般足够支撑一尾鱼存活24小时左右。