需要用开水烫过。因为焯了水的芋杆。才能够去除它的涩味。这样晒出来的芋杆才美味。

芋杆在煮之前必须用水泡着，要不然煮的时间很长，而且这种东西泡开很多的。热锅冷油爆香蒜米辣椒，把抓干水分的芋苗干放进去，然后放多多的水，一般过面多一半，放调料，水开试下味，差不多就等准备收汁放蚝油，也可以全部放好，味道合适等收汁就可以了。

深耕土壤，芋梗苗生长多年好扎根、吸收利用水分养分若是土壤不够疏松透气的，可以施腐熟的鸡粪鸭粪等家禽粪或者草木灰改善耕土出来弄成垄，后续在垄上种植叶用芋苗，若是地势比较低，夏秋雨季容易遭淹水，起垄比平时种菜的稍高一点。

种植芋梗苗，施为好，芋梗苗扎根长根系朝下，施底肥了利于芋梗苗吸收利用来生长，比后续才施肥促长的好底肥选择上，若是土壤比较肥沃、疏松透气，施腐熟的稀粪水等简单液体肥就可以了，若是土壤比较贫瘠缺肥，施腐熟的鸭粪猪粪牛粪土杂肥等养分丰富的农家肥为好。

芋梗苗种植跟平常移栽蔬菜一样，选地耕土、准备好底肥、水之后就可以开始种植一般是挖分株苗出来把中上部分的叶子…

1、选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分。

2、把芋梗洗干净后，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了。

3、把晾干水分的芋头杆儿，用刀切成小丁备用。

4、把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用。

5、切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。

6、把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀。

7、玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头梗儿装进去，压实密封保存，腌制一个月后就可以开坛食用了。

腌制的芋梗怎么保存

密封保存…