用料

面条鱼500

蒜蓉辣酱50克

大酱50克

葱100

蒜两头

姜，八角，花椒若干

做法:

1/6 小鱼洗干净，控干

2/6 配料！切好放在一起，备用

3/6 放油100克，中火煎鱼

4/6 煎到两面发黄出嘎嘎

5/6 放醋，酱油，配料，白糖少许

6/6 大火烧开，小火慢顿，成品完成

小贴士

如果做的多，吃不完记得放冰箱里保存

蒜蓉老板鱼汁做法

老板鱼洗净开水焯一下去氨水味2锅里加少量…

蒸鱼汤汁的做法用料：蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小葱、豆瓣酱、芹菜、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、醋、白糖1、首先先把香菜和小葱切丁再把上述所有东西准备好。

2、热锅放油，把油烧到七八成热时，放入干辣椒、花椒粒和豆瓣酱，小火翻炒。

3、然后依次加入蒜、姜、芹菜丁、小葱和香菜丁，继续中小火翻炒。

4、翻炒几下后，加一小碗水到锅里，煮沸即可。

5、再把剩下的调料放进去煮开，料炒好后放到蒸好的鱼上即可。