油炸，面粉，大料和油。

1、具体的做法需要，将油放入锅内热油，然后将大料放入油锅中炸出香味后捞出，再将河马肉裹上面粉之后放入油锅内，十分钟后捞出，河马肉质口感酥脆，肉质细嫩。

2、具体的配方需要，面粉，油和大料即可完成这道美食的制作。