凝结不成功，首先要确定选的材料是否正确。

1、用液体奶，不要用奶粉冲泡的

2、用酒酿中的米酒，或粮食酿造的米酒，不能用酒精勾兑的米酒。这个看配料表就行。

材料没问题，再来确定米酒跟牛奶的比例要正确，1份米酒，2份牛奶。米酒少了会凝结失败。