关于转炒的问题有哪些?

原料：

猪心 半个

洋葱 半个

黄瓜 半根

黑木耳1小把

红辣椒 2个

淀粉 1勺

姜蒜 3瓣

醋 1勺

生抽1勺

料酒 1勺

油盐适量

做法：

1

猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下

2

调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用

3

烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来

4

锅中留少许底油， 下入…