是由一个施工企业、联合企业或企业集团，包揽一个单位工程、工程项目或建设项目的建筑工程，安装工程或建筑和安装工程施工任务。

当招标人就一个工程施工项目招标时，一般只与能够总揽工程建筑安装任务的中标人签约。签约后，由担任总包的企业分别与几个或者几十个分包企业签订分包合同