【制作步骤】

１、猪肚菌去柄，洗净后用手掰成块尖椒去蒂去籽，洗净后切成菱形块蒜瓣切片备用。

2、锅中放油，将尖椒先炒至半熟，盛出备用。

3、用锅中余油将蒜片炒出香味，加入猪肚菌同炒，烹入少量汤或清水，将猪肚菌炒至软熟。

4、加入青椒同炒，放入精盐调味，翻炒均匀后起锅装盘。

5、可以加入少许肉片，不过猪肚菌本身已经很鲜美了，直接作为素食更好。