做法如下：

1、 猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

2、 加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

3、 再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

4、 平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

5、 中小火将猪排两面煎出香味。

6、 用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

7、 待猪排两面煎好后倒入酱汁。

8、 移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

9、 等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以…

创造与魔法猪排可以做食物。

猪排食谱攻略:

生猪排+玉米 玉米猪排（+45食物，+25水分）

胡椒+黄豆+生猪排 丝滑铁肘子（+55食物）

胡椒+小麦+生猪排 福源肉丸（+55食物）

小麦+黄豆+生猪排 肉松贝贝（+55食物，-5水分）

洋葱+胡椒+生猪排 大牌卤肉（+50食物）

芋头+生猪排 香芋蒸排骨（+60食物，+10水分）

竹笋+蘑菇+生猪排 笋酿（+105食物，一级耐力buff）

生猪排+海带+小麦 猪肉饭团（+85食物）

生猪排+小麦 猪肉包（+70食物）…

食材：猪排，白胡椒粉，食盐，食用油，淀粉

制作步骤：

1、猪排清洗干净，放在菜板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打。

2、将敲打好的猪排正反面撒上胡椒粉抹匀，再撒上食盐抹匀，盐要适量，尽量少放一点避免过咸。腌 30分钟让其充分入味。

3、将猪排裹上一层薄淀粉，记住不要裹太厚。薄薄的一层就可以。

4、锅里多倒一些油，烧热之后，放入猪排，开中火炸至两面金黄捞出，沥干油，切小块，开吃。太美味了。

猪排一共分三种，第一种猪大排就是整个脊骨莲子排骨的部分，还有精排部分精牌就是去掉脊骨部分，纯排骨还有小排，小排就是脆骨带把带肉的部分

猪排分几种

猪排骨实际上主要分为四种，小排、子排、大排、肋排。

小排：小排是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。

子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方就是五花肉。子排的长可以达到30厘米左右，适合多种烹饪方法，但是口感吃起来略显油腻。

主料：白萝卜500克，猪排300克

调料：料酒，精盐，味精，小葱

做法如下：

1、准备好白萝卜和猪排，最好白萝卜的量要多于猪排的一半，这样的比例配比会比较恰当。白萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净剁块，小葱洗净切段备用。

2、将猪排用刀去切好，切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块，放好进行备用，而其他的配料也是在这个时候准备好，如葱花切得不用太细，切成一段一段的形状就行。

3、猪排进入锅里面，锅里面放着清水，加上多一点的料酒，进行猪排的去腥味，然后就可以捞上来，稍微冲洗一下，就可以让猪排腥味去掉，这也是一种比较简单的方法，但是要记得火…

【准备食材】

【主料】：肋排500g、白萝卜300g

【配料】：生姜、蒜子、八角、小葱、香菜

【调料】：食盐、食用油、香油、白醋

【开始制作】

第一步：肋排清洗干净，切成3cm长的块状，然后锅中加水，放入排骨焯水，将焯水后的排骨清洗干净，放入盘中备用。

第二步：配料清洗干净后，分别将生姜、蒜子切片，小菜、香菜切段装盘备用，同时将白萝卜去皮后切块，装盘备用。

第三步：锅热倒油，油温5成热时倒入姜片、蒜片、八角爆香，然后倒入焯水后的排骨炒香，当排骨表面微黄即可。

第四步：加入足量的温水，大火煮开，…

猪排1块、鸡蛋1个、面包糠80克、淀粉80克、油适量、盐少许、酱油少许、土豆1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、青豆适量、咖喱块2块

制作方法:

1、把买回来的猪排用刀背拍松，撒少许盐和酱油腌制2小时。

2、再把猪排裹满淀粉放在一旁待用。

3、把鸡蛋打入碗中，把裹满淀粉的猪排浸入蛋液。

4、再蘸上面包糠。

5、往锅内倒入油，烧至190℃后放入猪排，炸至两面金黄，猪排浮起后捞出沥干油。

6、将土豆、胡萝卜、鲜香菇切丁，加入青豆入锅煮软，放入咖喱块和水继续熬煮。

7、把猪排用刀切成条。

葱少许 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 淀粉适量 白糖3克 黄酒10毫升 花生油适量 水适量

1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用

2、用刀背将大排锤松将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉

3起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出

4将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香

5、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水，盖盖大火焖煮10分钟加入白糖调味加少量老抽上色

原料

more

猪排 (300g)

料酒 6ml

葱 8g

姜 6g

盐 6g

白醋 3ml

八角 4g

香叶 4g

1/首先将排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2/然后准备姜、葱、蒜，八角、香叶，料酒和白醋。

3/随后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

4/再将排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角…

1、战斧猪排用的是猪里脊肉，是猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉，其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

2、猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何阻拦。

3、这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪排的话，吃起来口感比较好。猪排的做法主要是将猪排切成薄片之后，用盐、味精等佐料腌制之后，裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。