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正常情况下，如果梨变黑了，说明有空气进入，梨发生了氧化，所以变黑。如果你在白酒中泡的梨变黑，很可能是由于白酒中含水量较高，酒精度数较低，所以导致梨变黑了。这个时候尽量不要食用这个梨了，并且酒也最好别要了。梨子泡酒的话，还是需高度浸泡，酒的度数过低了，梨子容易变黑，将准备好的梨子，洗净，沥干表面水分，切块，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入谷养康0添加泡酒用酒5L，密封，放到阴凉，通风的地方储存，浸泡1到3个月左右即可，泡酒材料，需高品质药材，千万认准千龄山无添加药材，此外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，度数在55°到60°之间为妥

这个度数不好估量。

普通酒，一斤500克37度的白酒需要一斤3两左右的粮食而一斤500克65度的白酒则需要两斤2两左右的粮食。

好酒出酒率在30%左右，也就是一斤粮食出3两65度白酒，相当于约5两37度白酒则前者需要两斤左右的粮食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的粮食能出一斤500克65度的好白酒。

如果处理不当是会有异味的自酿白酒出现异味的原因 白酒中有些异杂味大致由三种原因造成，生产、贮存、运输这三个过程。某些是不容易转变和克服的。

如：窖池管理不善，上层粮糟发倒烧、酒会发苦锅底水不清洁或锅底水烧干，酒带有糊味稻壳用量太多货使用生樵，酒代糠腥臭使用劣质橡胶管流酒或输酒，酒带橡胶味曲子受潮，大量长青霉，酒会发苦蒸馏时装瓶不均匀或者摘酒不当，酒会带尾子味。

此外，酿酒容器工具没有及时清洁，也会引发各种各样的怪杂味，本来酿出来的是好酒也搞坏了。

所以，酿酒器具的清洁，窖池的管理不仅与酒率有关，而且与酒质、酒味也有着密切的联系。

1要去除自酿的葡萄酒中的甲醇和杂醇，在酿酒时要做到以下几点

2选用的葡萄要新鲜，不要带霉变的葡萄

3、还要给葡萄消毒以杀死有害细菌，减少发酵过程中甲醇的释放

4、葡萄在酿酒之前要干燥，这样也是为了发酵的充分和酒味的纯真，以免发酵过程中因葡萄带水而产生甲醇

5、酿酒的器具选择也非常重要，要用木容器，千万不要用塑料容器，塑料容器会在葡萄酒酿制过程中产生更多的对人体有害的物质甲醇等醇类

6、在发酵过程中尽量时间长一点，也就是葡萄酒要陈酿。

不可以，葡萄酒最好用玻璃容器装。怡宝瓶是塑料材质，密封性不良，水分子和气体会通过瓶壁与外界接触。用来装葡萄酒会导致泡酒，影响葡萄酒的酒精度和风味。

自酿葡萄酒可以用怡宝瓶来装吗

不可以，质量的葡萄酒不可以使用塑料瓶去进行安装，因为里面发酵的酒精会和塑料品发生化学。反应，所以想要装葡萄酒的话，最好去购买一些玻璃瓶子。

首先我们要明白什么是灭活处理。所谓灭活处理是指：用物理或化学的手段，杀死病毒、细菌等，但是不损害它们体内有用抗原的方法。

灭活病毒，会使病毒蛋白的高级结构受到破坏，蛋白不再有生理活性，所以失去感染、致病和繁殖能力。米酒是需要发酵的，而灭活处理是会导致终止发酵，所以，一般情况下，自酿米酒不需要灭活处理！