主辅料:黄河子鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量。

1、在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。

2、将上述调料对成芡汁。

3、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。

4、将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。

黄河子鱼怎么做才好吃啊

主料:黄河子鱼，白酒，青椒，葱姜蒜，辣椒

步骤1

鱼去除内脏后洗净放适当的盐和一勺白酒进行腌制，腌制十到二…

凤尾鱼

舟山人叫黄节的鱼是一种扁扁的，刺比较多的一种鱼，学名好象叫凤尾鱼。

凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。