嫩玉米芯是具有一定药用价值的，它具有清热利尿、排毒、降血压的功效，类似于玉米须的功效。而且玉米芯含有比较丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，具有比较高的利用价值，在药用价值方面还可以起到降低胆固醇的效果，嫩玉米中的粗纤维成分与胆固醇代谢产物胆汁酸结合后排出体外，起到一定的降低胆固醇的效果。但是由于嫩玉米芯并不好直接食用，所以需要经过炮制加工后或者是自己烹饪后才可以食用。