芥末面是用菜刀、面条和大料制作的。在炒制的时候一定要加一些油，可以减少辣味。

开胃生津

香辛的香气能刺激口腔唾液的分泌，能够增进食欲起到不错的消食作用，而且芥末面中的膳食纤维含量丰富，能够促进消化、增加胃肠蠕动而帮助消化吸收。另外还含有丰富的维生素A以及钾元素等成分，这些物质都有助于预防中风的发生。芥子是辛辣刺激食物中的“造血原料”之一，对于人体健康来说有着相当重要的意义。

补钙保护心脏

荠中含有一种叫做龙葵碱的物质—硫代葡萄糖苷(HD)的重要活性因子——二氢羟甲基磺脲嘧啶啉。这种化学物质不仅对中枢神经系统有兴奋性的作用，还能加强骨骼的韧性。因此将吃荠来治疗骨质疏松者有一定的疗效。

降血脂降压

《神农本草经》中有记载：“韭汁具有降低血压的功效，适宜于高血压患者食用”;用生韭菜60克煎服后取药汤，一日三次,早晚各饮一杯即可

补充能量

含糖分高的食物如牛羊肉、红薯、小麦等均含有一定量的碳水化合物及蛋白质，如果过多摄入淀粉和纤维也会使热量转化为脂肪囤积到体内导致肥胖，所以最好少进食或不经常喝水或者餐后的半个小时内适当地喝点水,这样不仅可以为机体提供营养所需维生素的同时也可消除饥饿感，缓解疲劳症状。

此外水果也属于高纤维水果中的一种,其果胶进入肠道之后也能加快身体内有害气体排出体外的速度并迅速排尿，帮助肠胃工作且排泄掉多余的垃圾废物，以防止便秘现象发生。但是需要注意的是由于各种果蔬中都是含有大量水分、纤维素或其它营养成分，一旦过量进食就会增加肠胃负担，引起腹胀等问题，建议适量饮用为宜。

杀菌消炎

民间认为口臭多与肠热感冒有关，但夏季天气炎热，汗腺细菌繁殖旺盛，人容易引发口角炎、扁桃体发炎等症状。同时芥叶、油菜皮、黄柏、苦参、蒲公英根都有抗菌抑菌功效，有清热解毒之效。常服用药物可使病毒破坏掉，增强免疫力,还可抑制感染，缓解炎症反应引发的疼痛。

从西医方面讲，外敷可改善血管舒张功能紊乱导致皮肤变黑，这是因为溃疡面的出血时血液循环受到影响，故应及时就医诊治。