切辣椒烂手怎么回事?
辣椒烂手主要是因为辣椒素刺激肌肤导致的,建议取适量食醋,以能覆盖手面为宜,进行手部摩擦,或者是直接的用食醋泡水,起到中和作用,从而减轻辣感。
也可以在手痛的部位涂抹酒精,起到代谢的作用,达到减轻疼痛的作用。
如果青椒很辣,怎么做才能让它不辣?
炒辣椒不辣的烹饪方法:辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使微血管扩张,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋,因为辣椒素呈碱性,遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油,炒菜时用热油烹一下辣椒,再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下,不但可去除一部分辣椒汁,辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合,所以牛奶可缓解辣味,尤其是脱脂牛奶。
辣椒切块的正确方法?
方法/步骤
1、挑选辣椒
做菜用辣椒为了方便使用,要挑选比较规整的辣椒。
2、去辣椒头
辣椒里面都种子,可以在清洗的过成中用手把辣椒把去除掉。
3、滚刀切辣椒
切辣椒块时,可以滚着辣椒切,这样辣椒块比较均匀,俗称滚刀切。
4、片切
把辣椒从中间一刀分成两块,在顺着切成辣椒块。
5、清洗辣椒
辣椒在切块之前一定要清洗干净,切块后清洗容易辣到自己。
6、切好的辣椒放到盆里保存好,以待炒菜时用。
将整个青椒分成两半后去掉去掉青椒的硬心。 用刀将青椒半在分成两半,都是等分的两半。
将分好的青椒条码好,右手握刀放在左手码好的青椒条上,右手均匀的下刀左手均匀的向后退,一个青椒就刀切成了均匀的青椒块。
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