红烧龟肉配料：乌龟1只，菜油、葱白、姜片、花椒、冰 糖、酱油、黄酒各适量。做法：将乌龟宰杀、洗净，切成肉块。在铁 锅中放入菜油，用大火烧热后，投下适量葱白、姜片、花椒、 冰糖等调料，再烹酱油、黄酒，然后放入龟肉块煸炒片刻，加 入清水，高出肉面，煮沸后改用小火煨2小时左右，注意经常加水，防止烧干。待龟肉熟烂后停火。佐餐食用。具有滋阴降 火，颐养肺肾的功效。适用于附睾结核久病体虚者。