年夜饭必备菜单一：年年有余（黄豆酱蒸鱼）

材料：鲈鱼、黄豆酱、香葱、姜片、青椒、红椒、盐、料酒、油适量。

做法：

1、鲈鱼清理后清洗。

2、在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌20分钟左右。

3、在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。

4、锅内放水烧开，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

5、利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。

6、将油烧至六成热后淋在蒸好的鲈鱼表面。

7、再放上青红椒丝做装饰即可。