野葛根粉是有野葛根磨制而成的淀粉物质，是一种暗白色的粉状物，略带微黄，其中含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、铁、铜、磷、钾、硒等多种微量元素，对人体健康有益。