进食被细菌或者被细菌毒素污染的食物，在感染胃肠毒素中以金色葡萄球菌毒素最为常见。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。