食材

白蟹 5只 、 生姜 1块 、 小葱 1颗 、 干红辣椒 5个 、 生粉 1小碗 、 油 1大勺 、 生抽 2勺 、 料酒 1大勺 、 白砂糖 1小勺 、 盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷干净。

步骤3

用一根筷子插入蟹嘴里面，等待几分钟，白蟹就不会动了。然后解开捆绑的皮筋，先将腹部的三角形蟹脐拿掉，然后掀开蟹壳，去掉蟹壳里面的蟹心，将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉。这些部位都不能食用。

步骤4

白谢之所以贵，主要的原因是由于海洋关闭休渔期，于是很多白屑是从冰箱里出来，这个时候价格会上涨，你买到白鞋的时候，很多都是从冰库里出来的，等到休渔期结束了，开始捕捞的时候，白蟹价格又会便宜回来，所以我们认为你最好买白鞋的时候再补牢，开始的时候再买，否则就会买到既昂贵又不美味的冰冻白蟹