市场上销售的板栗有生、熟两种，一般来说，形状较圆，大小中等，气味清香，无异味及无虫蛀的质量较好，建议购买时挑选一颗试吃。当年采收的新板栗顶部有较多的茸毛，而陈年板栗稍光滑，口感也不如新板栗纯正。

看个人喜好

板栗既可以生吃，也能熟吃，生吃的口感较为清脆甘甜，而熟吃尝起来软绵香甜。板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，可以预防高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，平时生吃、熟吃几颗，都是对身体有好处的。

10~15分钟

板栗的果实上有一层较薄的果皮，用热水浸泡3~5分钟，就可以轻松撕去。煮板栗的话，需要10~15分钟，煮熟的板栗要趁热剥皮，或者立马倒入冷水中。

可以

白果性平、味苦涩，有缩小便、止带的功效，板栗性温、味甘，含维生素、淀粉、纤维素、蛋白质等成分，有消除疲劳、降血压、降血脂的作用。两者性味不冲突，同食所含成分不会发生反应，因此可以一起吃。

可以适量吃

板栗含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，每100克含有的热量为186大卡，属于热量中等的食物，减肥期间可以适量食用。但是糖炒板栗热量较高，减肥期间应该少吃。

北方地区

板栗在我国北方地区有大量种植，以北京良乡、河北迁西、山东泰山等最为著名。板栗性味甘温，可健脾益胃、补肾强身，有“肾之果”的美誉，尤其适用于肾虚腰痛、腿脚无力、小便频数者及中老年人食用。

白果板栗排骨汤

材料

板栗5颗，排骨250克，白果10粒，蜜枣5枚，盐适量。

做法

1、板栗用清水漂洗干净，切成小块备用。

2、白果去壳取肉，去外层薄膜，去心，洗净。

3、排骨斩件洗净，放入沸水中焯透，捞起沥干水分。

4、煲中加入适量清水，将板栗、排骨、白果、蜜枣放入煲中，武火煲开，再用文火煲2小时，以适量盐凋味即可。

1、在食物营养成分上，板栗要主要含有丰富的淀粉、糖分，蛋白质、不饱和脂肪酸，纤维素，以及不少的维生素C，钙、铁、锌、镁、钾等矿物质，而羊肉含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分；两者在营养成分上均无相克冲突，可搭配同食。

2、但是，从食物性味上来看，板栗性温、味甘，而羊肉汤味甘、性温，两者性味一致，性味较为温热，吃多了容易加重体内燥热，影响身体健康，建议适量食用为宜。

1、降血压

腰果和板栗属于坚果类食物，其中含有丰富的矿物质，尤其是钾元素，而若是体内钠元素含量过多，容易促使血压升高，两者一起食用可以促进体内多余的钠离子排出，具有一定降血压的作用。

2、补充营养

板栗和腰果中含有丰富的蛋白质，以及维生素以及多种矿物质，适当食用有利于为身体补充所需营养，能够一定程度上提升体质，预防疾病，增强自身免疫力。

3、增强体质

可以一起适量吃。

1、从食物性味上来看，板栗性质温热、味甘，花生性平、味甘，性味之间并没有相克，因此可以同食。

2、而在营养成分上，板栗主要含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C，钙、铁、锌、镁、钾等矿物质等，而腰果中主要成分是蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等，两者的成分之间并无冲突，但是由于同样富含淀粉，食多不宜消化，因此建议适量食用为宜。