原料：猪肉5千克。

调料：精盐120克，酱油100克，味精25克，黄豆2千克，高汤15千克，料酒250克，牛油500克，白糖100克，干辣椒200克，小茴香10克，花椒10克，桂皮15克，八角10克，香叶6克，丁香2克，山奈2克，生姜25克，大葱30克，白酒50克。

制作流程：

【1】先将猪肉改刀2厘米见方的小块，用刀拍裂生姜，葱段，干辣椒从中间切一刀，香料用清水浸泡30分钟，用纱布包裹起来备用。

【2】净锅上火，加色拉油，牛油烧热，投入生姜，葱段炸香，下入干辣椒炸至半糊时，倒入猪肉，黄豆煸炒，加白酒，酱油炒均，再掺入高汤，依次加盐，白糖，…

对于板面辣椒发硬嚼不烂，这是因为你的辣椒熬制方法不对，听张师傅说板面辣椒有三种做法，这里包含了严谨的技术方法，不经过专业培训，是很难掌握的。

实在太硬的话，我个人建议把辣椒提前泡泡，用热水泡一个小时，等软了以后，再熬制辣椒。对于辣椒发苦，多半是你熬制的时候油温太高，炸糊了。

在山东济南舜泰广场有这么一家板面店，这家店在地下一层，位置比较难找，招牌上写着牛肉板面，门面不大环境一般，是典型的苍蝇馆子，也可以直接用小破店来形容，因为真的不大环境还差。

老板是一对年轻夫妻，别看巴掌大的地方环境不咋地，但味道上没地说，两个字“好吃”，来这里吃板面的大多都是附近居民和上班族，一到中午那叫一个人多。

具体说离板面有多高，并不是有一个严格规定的，都是因为根据实际的下水管的向下延伸的长度来决定的一般再测量排水管在顶层向下的长度最低的一个为标准，向下延伸8厘米左右，这就是吊顶的一个标准的高度的选择，当然吊顶人人都知道，越高越好，但是有这些管道来进行吊顶的话，必须要有一个距离的确定，也就是说8厘米的管子下端进行吊顶，也是最少的一个空间的占用。

放射筋钢筋数量不应少于7根，钢筋直径需为10mm，长度应该大于板跨的三分之一，而且不应该小于2000mm。放射筋常设置在挑檐板转角、外墙阳角、大跨度板的角部等处，呈放射状布置。可采用两种形式：

1、在转角板的平行于板角对角线配置上部加强钢筋，在转角板的垂直于板角对角线配置下部加强钢筋，配置宽度取悬挑长度L。其加强钢筋的间距应与板支座受力钢筋相同

2、在悬挑板阳角处配置放射形加强钢筋，其间距沿L/2处不应大于200mm。当转角位于阴角时，应在垂直于板角对角线的转角板处配置斜向钢筋间距不大于100mm悬挑板的下部配置温度收缩钢筋，配筋率不宜小于0.1%