厨房勾芡推荐用土豆淀粉。

土豆淀粉也较叫做生粉，生粉勾芡时用量最少，粘性最大而且颜色最为透亮，非常适合用来给菜品勾芡增色，但土豆淀粉也有缺点，就是勾芡过后的菜放凉后容易变稀。

其次就是玉米淀粉，也可以用来勾芡，只是颜色稍欠；最不适合勾芡的就是红薯淀粉，因为其融化较慢会有小颗粒存在，关键是勾出的芡汁太稀，用量也大。

根据动物实验发现菜籽油、豆油加热到270°C-280°C的时候产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损伤，加热不到240°C的时候，损害作用较弱。
所以食用油加热温度过高，尤其是加热到毛油烟的时候会产生大量的有害致癌物质，特别是油炸食品，满厨房都是油烟，对身体危害很大。反复加热的食物，如经过多次油炸的食品，不仅本身含有致癌物质，产生的有严重含致癌物质也更多，危害性更大。

经常炒菜的家庭主妇是比正常不做菜的人更容易患上肺癌，所以建议你在每次做菜之前可以先把吸油的机器打开一会，每次在做完菜后也可以晚一点关机器。

厨房油烟中的苯并芘含量虽低，但其生殖毒性、致癌性及致突变性是油烟中危害最大的，这种物质深入人体的呼吸系统，会大大增加患肺病及癌症的风险。且厨房燃料燃烧的烟雾还会对呼吸道和眼部产生刺激，引发呼吸道疾病和结膜炎。

通风换气

良好的通风环境，可以使厨房油烟尽快散去。所以在条件允许的情况下，可以打开门窗、打开抽油烟机，使空气流通，减少油烟沉积。炒菜后也要待空气中残留的油烟排净再关闭油烟机。

喷雾除味

厨房油烟味重可以自制喷雾除味。用柠檬或柚子皮、柑橘皮等气味清新又有除味效果的材料，打成汁倒入喷雾瓶中，喷洒在厨房各处，有较好的清新空气的作用。

活性炭除味

活性炭有吸附异味的作用，在厨房角落放置少量活性炭，也可以去除厨房油烟味。活性炭要定期在阳光下晒，保持干燥状态，可以循环使用。

清洗油烟机

1.厨房里面的异味最多的是厨房里面的垃圾，尤其是夏季的时候，建议及时清理，每天的垃圾都要拿出去倒掉，同时要清洗一下垃圾桶，这样可以比较好的去除厨房异味。

2.垃圾桶里面的垃圾放置时间长会留下异味，不容易去除，可以先倒一些温水在垃圾桶中，然后倒入一些白醋或者是陈醋，仔细的把垃圾桶擦拭一次，异味很快就消失了。

3.厨房做饭的时候要注意通风，如果长期不注意通风，不止厨房，整个家里面都会出现异味，建议：做饭的时候打开油烟机，做完饭以后打开厨房的窗户，同时关闭厨房门，通风一小时为宜。

樟脑丸最好不要放在厨房。

目前，市场上大部分的樟脑丸属于合成樟脑丸，合成樟脑丸的主要成分是萘、对二氯苯和化学樟脑，而且“苯”含量极高。“苯”具有很强的挥发性，挥发过程中容易经皮肤、黏膜、消化道、呼吸道被人体吸收，危害人的身体健康。

扰乱呼吸系统

樟脑丸放在厨房与食物接触，人体摄入“苯”物质过多，容易使人的呼吸道受到刺激，产生呕吐等不适，严重者可能会造成呼吸受阻、窒息等。

影响皮肤状况

对于过敏性体质人群来说，将樟脑丸置于厨房，每天进入厨房或者接触厨具，很容易引发皮肤过敏、发红发痒、灼烧感等症状，严重时还可能引起皮肤过敏性紫癜。

影响神经系统

樟脑性热，具有亢奋作用，天然樟脑丸和合成樟脑丸都含樟脑成分，且合成樟脑丸还有萘和苯两种化学物质，都对中枢神经有很大的影响，将樟脑丸置于厨房与食物接触过量，人体吸收过多，很容易危害人的正常神经系统。

控制炒菜油温

炒菜的最适宜温度是在180度，这个温度油是不会冒烟的，当炒菜温度超过了200度时，油烟就会大量产生；所以尽量以油锅不冒烟为度，这样既可减少油烟，又可以减少菜中维生素C等营养元素的损失。

用底厚一点的炒菜锅会减少油烟的产生，底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，很容易冒出大量的油烟，厚底锅可以延长炒锅温度的上升，减少油烟，只要温宿足够高，过就会有油烟产生。

因为有水源。

虽然将厨房的食物垃圾清理干净了，但蟑螂喜欢选择温暖、潮湿、食物丰富和多缝隙的场所栖居，但凡有人生活和居住的建筑物内，一般都具有这些条件，所以蟑螂就成了侵害千家万户的卫生害虫，而厨房除了有吃的，还是一个较为温暖潮湿的地方，而且蟑螂及时没有吃的，只要有水源，雌虫也能存活90天，雄虫能存活43天，所以想要断绝蟑螂，除了清理食物残渣，还需关闭水源。