1、胆结石切除手术后一个月内要特别注意饮食“量”的控制，最好每次只吃七、八分饱。

2、条件允许可以改一日三餐为少吃多餐，因为胆结石切除胆囊后胆汁无法储存、浓缩，导致消化功能下降，少吃多餐对消化系统有益。

3、炒菜时用植物油代替动物油，牛奶尽量选用脱脂牛奶，减少胆固醇摄入。

4、烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式

有朋友看见胆囊切除后居然会有这么多的后遗症，会非常害怕切除胆囊。但是当发生胆囊管阻塞、胆囊积水、胆囊积脓、胆囊萎缩等症状时，胆囊已经丧失了功能，医生慎重考虑后建议切除的，最好尽早手术。

容易发生消化不良、腹胀腹泻

胆囊能够储存、浓缩胆汁，当人体进食时，会刺激胆囊提供消化食物所需的胆汁。胆结石切除胆囊后，人体进食时易发生胆汁不足而影响食物的消化和吸收，摄入脂肪时尤为明显，从而导致腹胀腹泻症状的发生。

所以胆结石切除胆囊后应当少吃多餐，并且减少脂肪和胆固醇的摄入。

胆结石患者切除胆囊后胆汁持续进入肠道而又缺乏食物和胃酸的中和，胆汁可在十二指肠内淤积而逆流入胃，使胃内PH值升高，细菌繁殖，而使胃粘膜充血、水肿、脆性增加，胃腺体萎缩及溃疡形成，胃酸分泌明显下降，胃壁细胞受损，胃部发生弥漫性炎症。

在胆结石手术后，由于胆汁分泌量降低，整个消化系统的功能降低，所以在术后1-2天应严格禁食，宜用静脉滴注的方式补充各种营养。胆结石切除后3-10天吃什么

胆结石切除后的第3天起可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊、蔬菜粥以及面食类等。

这样可以逐步增强肠胃的消化吸收能力，还能够补充人体所需的基本蛋白质、维生素、淀粉，其中枣泥具有补充手术中流失的气血的功能。

忌食用刺激性或产气食品，如萝卜、洋葱等。

核桃

核桃还有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而可降低胆汁中胆固醇的浓度，因此可以阻止胆结石的形成。同时核桃中还含有不饱和的脂肪酸，可以改善胆汁成分，有利于结石的排出。

黑木耳具有促进消化道与泌尿体统各种腺体分泌的特性，并可协同这些分泌物剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，润滑肠道，使结石容易排出。

生姜能够抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中黏蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。

香菇不仅含有大量的膳食纤维，其中的生物活性成分对降低胆固醇也很有效果，可以预防胆结石的形成。

胆结石不要吃这些：

1.减少对脂肪胆固醇的摄入。

高脂肪和高胆固醇会呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石。

2.酒、咖啡、浓茶会加重胆汁的排量，胆结石患者不好消化，会加重病情。

3.避免使用容易胀气的食品。

例如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物

4.草酸含量高的食物。

如扁豆、巧克力、菠菜、无花果等食物

5.有辛辣刺激性的调味品。

如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐等。

胆结石治疗方法具体有以下的几点：

1.安石：即通过利胆消炎、清热利湿、疏肝理气等方法,以缓解胆石症症状的一种中西医结合保守疗法.适用于结石未曾嵌顿,病情不严重,或有心血管疾病、代谢性疾病,以及施行手术有顾虑的患者.优点是病人无痛苦,费用低且安全,无副作用.缺点是结石尚在体内,一旦嵌顿,或继发严重感染,仍需手术治疗。

发作时抗感染，消炎利胆治疗，平时少食油腻，生活规律。要根治，大多需要手术。

腹痛

胆结石发作时典型的症状就是腹痛，表现右上腹肝区持续性疼痛，阵发性加重，并可向右肩或者右背部放射。其疼痛是由于胆囊收缩所引起的，常常出现在进餐1小时之内或者是在半夜。

部分胆结石发作患可出现一过性黄疸，多在剧烈腹痛之后，黄疸一般较轻。主要是在血检时血清中的胆红素含量升高导致皮肤和黏膜，以及巩膜发黄。

在胆结石急性发作时期，不仅仅会出现疼痛感，还经常出现恶心和呕吐现象；还有的患者肠胃道疼痛没有出现任何缓解症状表现。呕吐物多为胃内容物，呕吐后腹痛物明显缓解。

将胆囊切除是最治本的方法，手术方式包含传统剖腹术及内视镜胆囊切除术，另外也可能视情况采取内视镜、胆管取石术、药物溶解等方式治疗。 若经医师评估有切除胆囊的必要，可能会对健康造成些微影响──胆汁主要扮演乳化脂肪的角色，脂肪溶于水才能和体内的酵素作用，没有胆囊就像缺少蓄水池。 但身体仍保有制造胆汁的能力，术后的过渡期会短暂出现消化不良、腹泻、胀气等不适应现象，经一段时间的调适就会逐渐恢复正常。 数十年前常会采取预防性的胆囊切除手术，后来被大规模的研究一举推翻，现在多半会建议患者定期追踪，若出现不适或其他疑虑再考虑切除胆囊即可。