冬瓜

1、白皮或粉皮冬瓜

粉皮冬瓜的果实为圆筒形，为湖南省地方品种之一，具有适应性广、产量高、耐热耐贮藏等优点，粉皮冬瓜表面有白色的蜡粉，随着果实的成熟，表皮的蜡粉会逐渐增多，比较耐日灼病，代表品种为长沙粉皮冬瓜。

2、青皮冬瓜

青皮冬瓜呈圆筒形，肉质致密，含水分高，具有耐贮运、抗病性强等优点，但在高温强光下易得日灼病，青皮冬瓜表面没有白色蜡粉，表皮为青绿色，代表品种为冬瓜青皮冬瓜。

《食疗本草》中记载“冬瓜…欲得体瘦轻健者，则可常食之”。
现代研究证实，冬瓜无脂肪且含钠低，吃了能降低体内的胆固醇，促进肌体脂肪消耗，不当肥胖者应该多吃减肥，肾病患者、水肿者、糖尿病患者，多吃也有好处。
冬瓜肉、皮、籽、瓤均可入药。内瓤具有清热解毒、利尿的功效，能治疗水肿型肥胖。冬瓜肉加工后制成冬瓜糖，能止咳润喉、清热解毒。痔疮发作时，吃冬瓜汤还有消炎止痛的功效。

看情况而定。

冬瓜中含有大量的水分，将冬瓜切开后，很容易受到细菌及霉菌的污染，因此不宜存放太长时间，一般将切开的冬瓜放入冰箱冷藏，因为低温可以抑制细菌及微生物的繁殖，这样可以存放2~3天。如果是整个未切开的冬瓜，可以放到阴凉处保存，一般能放10~15天。

1、寒性食物

冬瓜性寒、味甘，具有消热、利水、消肿的功效，可用于暑热、水肿、小便不利等症状，若将冬瓜与寒性食物搭配，并且长期过量食用的情况下，有可能会导致脾胃虚寒，使人出现腹痛、腹泻等症状。另外，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者等，均不宜过量食用生冬瓜。

2、利尿食物

冬瓜中含有大量的矿物质，属于典型的高钾低钠型蔬菜，有利水消肿的作用，因此，冬瓜不适宜与利尿食物同食，若正常人长期如此，可能会使尿量骤然增多，很容易造成脱水。

能一起炒。

冬瓜又名白瓜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维及矿物质等营养成分，不仅有较高的营养价值，还具有清热解暑、利水消肿等功效，而豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及铁、磷、碘、钙等矿物元素，营养丰富，两者所含成分不冲突，可以一起食用。

冬瓜和胡萝卜是可以一起吃的。两者一起吃会提高身体免疫力，可以抑制癌细胞的生长与繁殖，有一定的抗癌作用。而冬瓜中的维生素又是极其丰富的，可以保持皮肤的水嫩，增加皮肤的弹性。而胡萝卜的营养价值也是不低，富含胡萝卜素、纤维素、维生素A、木质素等等营养元素。

可以一起适量食用。

茼蒿性平，味甘，含有丰富纤维素，水分，碳水化合物，胡萝卜素以及钾、钙等微量元素。而冬瓜性凉、味甘，其中含有水分、纤维素、碳水化合物，多种维生素，矿物质等微量元素，二者的性味不相冲突，营养成分之间也互不相克，因此可以搭配食用。

注意：但由于冬瓜性凉，不宜多吃，以免加重体内的寒气，出现肠胃不适，影响身体健康，因此建议与茼蒿搭配食用时，适量为宜。

1、促进排便

茼蒿、冬瓜的膳食纤维含量丰富，并且含有不少水分，食用有利于增强肠道的滋润性、滑利性，可以刺激肠胃蠕动，能够一定程度上促使粪便排出身体，具有润肠通便的作用，并且可以预防便秘。

2、补充营养

茼蒿营养丰富，富含维生素C、矿物质元素，而冬瓜中同样含有不少维生素，矿物质，膳食纤维，并且水分含量充足，二者搭配食用，有助于补充自身的营养成分，维持自身生理机能。

3、增强免疫力

冬瓜可以辅助调节血糖，糖尿病患者可以适量食用，切忌过量，否则达不到调节血糖的效果，还会适得其反。
冬瓜之所以能调节血糖，主要是膳食纤维多，膳食纤维可以减缓糖类吸收，对缓解糖尿病有益处。所含的维生素B1可以帮助血糖的新生代谢，具有控制糖分的效果。而且冬瓜水分多，热量低，能去除体内多余的脂肪和水分，延缓血糖上升。

患有糖尿病的人可以吃冬瓜的，这是糖尿病的患者比较好的食物的，建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.