用料

鸡蛋 2个

黄瓜 1个

白菜 适量

木耳 适量朵

生抽 2勺

耗油 1勺

盐 适量

步骤 1备菜:木耳泡好洗净，白菜拿手撕小点，黄瓜随便切片，鸡蛋打散。

步骤 2先炒鸡蛋，只要凝聚起来了，就赶紧翻炒一下盛出来。

步骤 3炒黄瓜，翻炒5-6下放剩下的菜（除了鸡蛋）。

步骤 4翻炒一会，到白菜变软。

步骤 5放鸡蛋进去炒，炒个78910下，然后放耗油，生抽，盐，觉得太干了，加一点点水。

步骤 6盖子闷一下，然后开盖尝尝咸蛋，出锅。…

海鲜菇味道鲜美，火锅做汤非常好吃，一般做汤吃放的不多也不用焯水，因为焯水后会减少海鲜菇的鲜味。炖菜如果是为提高炖菜的味道而放少量的海鲜菇，就不用焯水，洗干净直接放入炖即可，如果放的量大就焯一下水再放入和其他菜一起炖。

做大锅炖菜时的水一定要水没过菜，因为顿菜的时间要适当时间太长了炖大劲了太烂了就不好吃了，时间短了还不好吃，不同的菜炖的时间也不一样，水也要根据不一样的菜放水，有的菜出水就少放水，有的菜吃水在炖的时候就得多放些水，火头也要掌握好先是大火炖，炖到5分熟的时候在关小火，都熟了就马上出锅，这样才好吃

一、猪肉炖粉条，解馋。

二、排骨炖豆角（一锅出）

三、铁锅炖大鹅。美味佳肴

四、酸菜炖白肉血肠 （杀猪菜），热气腾腾。越吃越想吃。

五、小鸡炖蘑菇， 必须是家养的俗称溜达鸡。

六、鲶鱼炖豆腐。汤好喝——鲜。

七、雪里蕻炖豆腐。冬天的美食。

八、狗肉炖豆腐 。

九、茄子炖土豆

十、东北乱炖 ，名菜随意搭配。

白莱炖冻豆腐把白菜炒制后添加水，调料。就可以下锅。但不能随便翻动(因豆腐易碎)。大约15分钟。让豆腐充分吸收汤汁即可。

炖菜冻豆腐什么时候下

1、因为豆腐比较软，所以炖的时候不要翻动太大，不然容易碎，快出锅前10分钟放豆腐就可以。

2、白菜切了以后，白菜帮跟叶子分开放入。不然白菜帮炖不入味。

3、肉先多加点水，中小火炖20分钟，然后趁所有味都煮出来了，然后加入豆腐和白菜帮，先炖15分钟，然后再加白菜叶，在炖煮10来分钟，就可以出锅了，这个菜不用把汤汁收干，汤汁中炖入了白菜的清甜，用汤汁泡饭别有一番风味，很棒。

4、如果有粉条的话…

采用控温模式：

电磁炉的控温模式大都出现在煲汤、煮粥、蒸煮模式下，使用此类模式时电磁炉大多会根据设定时间与食物的温度来自动控制火力的大小，并且在加热定时结束后自动进入保温设定。因此，控温模式可以更好的满足长时间加热、保温的烹调要求。

可以

麦饭石锅只是像麦饭石纹理的金属锅，可以炖肉。但要注意金属铲子能破坏表面的涂层，首次使用刷油开锅，烹饪完海鲜要尽快刷锅。

主要有以下功能。

1、可以炖汤、煎鱼等、火锅。

2、土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水。

3、鱼、肉饼等可以不放油，而且无异味。

4、不放水可以烫菠菜、豆芽等蔬菜，保持营养。

5、 家用烙水煎包、比萨饼等都是可以的。

麦饭石锅可以炖菜吗

可以，洗刷干净就可以，不过没什么做太大的作用，最好的作用就是泡水烧烤喝麦饭石，是净化水的一种天然矿石具有吸附作用…

首先把羊肉切块用开水淖一下，用凉水洗干净，放几锅中炖一个小时，加入白菜，粉丝，羊血，豆腐，盐，葱姜，胡椒粉，火锅料炖熟就好。

羊肉乱炖菜家常做法

食材：

羊肉300g、白萝卜1个、西葫芦半个、娃娃菜1个、冻豆腐1块、葱1段、姜1块、花椒1把、八角2个、干红辣椒5个、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐1勺、糖1勺

做法：

1、羊肉洗净沥干水分切成麻将块

2、用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味

3、捞出，沥干水分

4、葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒…