需要分情况进行。

鸡蛋变黑一般有两种原因，首先是外壳变黑的鸡蛋，开壳后里面完好，也无臭鸡蛋味，这种鸡蛋属于霉变鸡蛋，其中含有霉菌毒素，食用之后容易加重人体的肠胃负担，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生。

还有一种就是鸡蛋煮的时间过长，导致鸡蛋中的硫酸亚铁发生反应而导致的，这属于正常的现象，是可以进行食用的，不需要太担心。

根据情况看。

一般新鲜的黄皮果呈黄色，在盐腌的过程中，其中的抗氧化物质挥发，会导致黄皮果的颜色加深，部分黄皮果腌制出来，会出现发黑的现象，这样的黄皮果是可以食用的。

但需要注意的是，要是黄皮果在保存过程中，从黄色转变为黑色，则可能是发生了变质，这样的黄皮果不能食用，以免因为身体不适。

不能吃。

一般正常情况下，好的枸杞颜色是鲜红的，并不会出现发红、发粘以及发黑发黏的情况，要是出现了发黑变黏的情况，那么多半是因为枸杞受潮，滋生了大量的细菌以及微生物导致的，这样的枸杞食用之后很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

变质了。

鹅蛋蛋清正常情况下和鸡蛋清并无多大差别，都是透明粘液状，如果其质地稀的跟水一样，或是没熟的情况下就成了固体，颜色发黑变绿等都是食物变质的现象，凑近闻一闻还能闻到一股腐烂发酵的味道，是不能继续吃的，否则其中的细菌等微生物毒素会进入体内，进而危害身体健康。

根据情况看。

要是单独煮的鹅蛋出现发黑的情况，说明鹅蛋已经发生变质，不仅降低鹅蛋的营养价值，食用过后还容易引起腹痛、腹泻等身体不适，因此不能食用。

但要是与艾叶、茶叶等佐料一起煮食，那么鹅蛋清出现发黑是正常的情况，食用过后不仅不会引起不适，还可以增添鹅蛋风味，因此可以食用。

发生变质

一般情况下，正常的鹅蛋单独煮出来的蛋清都是是白色的，要是出现发黑的现象，一般是被细菌微生物侵入，分解了鹅蛋的营养，导致鹅蛋变性，发生变质而导致。

被染色鹅蛋单独煮出来的时候，都是白色的，但要是与艾叶、茶叶等一起煮食，艾叶及茶叶中都含有色素，可以随着鹅蛋的孔洞或者裂缝进入内部，就会出现蛋清被染色发黑的现象。

一般不会。

鹅蛋在煮的过程中，一般不会发生裂开的情况，但要是煮蛋的水位过低，让鹅蛋与锅具发生碰撞，或者使用热水煮蛋，导致鹅蛋受热不均等不当的煮蛋方式，可能会让鹅蛋发生破裂的情况，但正常的鹅蛋即使裂开，蛋清益出来，煮熟后也不会发生发黑的现象，除非煮的鹅蛋本身就是变质的蛋。

视情况而定。

如果地瓜是切开放了一段时间后变黑的，那么这是因为地瓜中含有一定的多酚类物质，在失去外皮保护之后会很容易与空气中的氧气接触而发生氧化反应，从而生成有色的醌类物质，所以会发生变黑的情况，这种情况下地瓜中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的。

如果地瓜刚切开里面就是黑色的，那么很有可能是因为被冻伤或者滋生细菌而导致的，这类地瓜就不建议再吃了。

有可能是。

车厘子如果发黑，有可能是车厘子本身的原因，因为有时候车厘子过度成熟的时候，就会呈现发黑的情况，所以这种情况下。一般是没有坏的。

还有一种情况是车厘子已经变质了，所以才会发黑，这时候可以根据发黑处的外皮以及果肉的颜色与气味来判断，如果果肉颜色比较其他区域更深，而且有刺鼻的味道，则很有可能是已经变质了。

熬制时间过长

我们在熬制草莓酱时一定要控制好时间，一般以没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可出锅。如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。

我们在熬制草莓酱时一定不能使用铁锅或者是铝锅等金属材料锅具，因为草莓中的果酸会与这些金属离子发生反应融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。我们在熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。