蒸馒头发面要多长时间 更新时间:2021-04-04 16:36 阅读更多 关于 蒸馒头发面要多长时间 根据实际情况而定。馒头食用面粉制作而成的,制作之前是需要醒发成面团,之后再进行发面,这就需要一定的时间,一般来说发面的时候与环境的温度有很大的关系,通常情况下冬天发面的时间久一些,一般需要12-14小时左右,而夏天由于温度比较高,面团发酵的时间比较短,一般需要6-8小时左右的时间。
发面酵母放多了会酸吗 更新时间:2021-04-04 16:36 阅读更多 关于 发面酵母放多了会酸吗 1.有可能会发酸,因为酵母放多了,可能会导致面团发酵过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使酸味变重。2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸,也可能是用老面发出来的。老面就是剩的面渣头,北方叫面引子,也有的地方叫面头,里面含有很多酵母菌,可以用来给面团发酵,因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发面的时间稍长就会有独特的酸味出现。3.也有可能就是面团变质了,这样的面团做出来的食物也会有一股酸味。
糯米粉用酵母怎么发面 更新时间:2023-03-26 12:18 阅读更多 关于 糯米粉用酵母怎么发面 糯米粉用酵母发面的方法如下:1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克,温水适量。2、然后将糯米粉倒入碗中,按照多次少量的原则加入温水,边加水将揉搓。3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物,面团光滑之后,倒入酵母,继续揉搓。4、揉搓均匀之后,盖上保鲜膜发酵30-50分钟。5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵、糯米糕等食材。
蒸饺用发面还是死面 更新时间:2021-04-04 16:00 阅读更多 关于 蒸饺用发面还是死面 死面。蒸饺和饺子是一样的,制作过程中首先需要制作饺子皮,由于饺子皮不需要太蓬松,所以在制作过程中是不需要加酵母的,但是需要进行醒面,这样才能使做出来的饺子皮有弹性。煮起来也不容易破皮,否则很容易导致做出来的饺子皮干瘪、发硬。
饺子皮用热水发面还是冷水 更新时间:2021-08-21 03:41 阅读更多 关于 饺子皮用热水发面还是冷水 都可以。要知道饺子皮主要是由面粉制成的,和面的时候既可以使用温水,也可以食用冷水,温水和面主要是指用0度以上,45度以下的水进行和面,温水和出来的面团柔软,喜欢饺子皮软一些的人群可以选择;而冷水和面主要是指使用30度以下的冷水的进行和面,冷水和面可以使面粉蛋白质更有筋性,喜欢饺子皮硬一些的可以使用冷水进行和面,所以制作饺子皮时既可以食用温水也可以食用冷水,主要根据自身的喜好进行选择。
饺子是用发面还是用死面 更新时间:2021-07-20 18:34 阅读更多 关于 饺子是用发面还是用死面 死面。很多人不知道为什么在制作的饺子皮的时候会有发面和死面之分,但其实发面与死面最大的区别就是,发面需要添加酵母,而死面不需要添加酵母,其次就是发面需要醒面,一般经常是被用作蓬松的食物,比如包子、包头、面包以及油条等食物;而死面不需要太蓬松,一般被用来制作面条、面饼以及饺子等。
减肥吃发面还是死面 更新时间:2024-01-17 10:42 阅读更多 关于 减肥吃发面还是死面 一般建议吃发面。对于减肥人群来说,在饮食方面需注意热量的摄入,而关于减肥吃死面还是发面?一般建议吃发面更好,因为发面相当死面来说,其中的淀粉大部分已经转化为糖分,食用后容易消化一些,而且两者的热量相差并不多,另外,减肥需注意均衡性饮食,多食用蔬菜水果,也可锻炼身体,调节自身身体代谢速度,帮助减肥。
发面热量高还是死面热量高 更新时间:2021-07-13 02:37 阅读更多 关于 发面热量高还是死面热量高 同等重量下,发面热量较高。发面是发酵好的面,也就是面团揉搓光滑后,加入少量的酵母,将其中淀粉转化成糖之后的面团,而死面是用凉水和出来的面团,是一种方面快捷的和面方式,其中的淀粉并没有完全转化成糖分,比较劲道,而关于热量来说,同等重量下,发面的热量较高。
血糖高吃发面还是死面 更新时间:2023-07-14 19:05 阅读更多 关于 血糖高吃发面还是死面 建议吃死面。对于血糖高的人群来说,一般建议吃死面比较好,因为死面相对来说难以消化,血糖水平升高的速度较慢,对血糖高患者来说,影响较小,且可以增加饱腹感,但是需要注意不宜多吃,因为死面和发面中都含有一定的淀粉含量,过多会使人体血糖水平升高,对健康不利。
为什么饺子粉不能发面 更新时间:2023-03-06 16:18 阅读更多 关于 为什么饺子粉不能发面 饺子粉属于高精面粉。按面粉中蛋白质含量的多少可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉;从等级上看又可将面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。其中饺子粉大部分都属于高级精致面粉或特一等粉,质地比较细腻,是不利于发酵的,而质地比较粗糙的二等粉会更适合酵母进行发酵。而且发面一般需要用到面筋较少、淀粉含量多的面粉,但是饺子粉中的面筋是比较多的,用来发酵的话效果不是很好。