南瓜冻了还能吃。南瓜通常含有丰富的碳水化合物的食物，通常经过冷冻之后不会发生什么成分和性质的改变。南瓜冻了通常可以保存半个月以上，因为南瓜本身的含水量不是很高，因此冷冻之后对于组织的影响较小，低温环境下也不会出现细菌滋生的情况。