食材：500克面粉、5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、600克清水荠、菜500克，干粉条100克，葱花、姜末、食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油适量。

做法步骤：

1.荠菜清洗干净，控水，在开水里焯烫一下，焯水之后过一下凉水，用手攥干荠菜里的水分，接着用刀剁碎；

2.粉条泡软，泡软的粉条也清洗一下，控干水分，之后再剁碎；

3.准备好葱花和姜末，然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中，加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油；

4.炒锅入油，下入花椒粒，小火焙香，之后捞出花椒粒，热油浇入盛菜的碗里，搅拌均匀，制成包子馅；

水开后蒸3-5分钟即可。

扇贝富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素E等营养成分，平时多为蒸着食用，其大小不一，蒸制的时间会略有差异，一般正常大小的，建议蒸锅里的水沸腾后蒸3-5分钟，大一点的扇贝可以多蒸2-3分钟，另外，不要蒸制时间太长，太长其肉质容易变老，也不宜太短，时间太短不能杀死扇贝中的一些寄生虫。

材料：粉丝扇贝、小葱、小米椒、蒸鱼豉油

1、购买带有蒜泥的那款粉丝扇贝，将小葱和小米椒切成细段备用。

2、粉丝扇贝不用解冻直接放到盘子里，等蒸锅里的水沸腾后蒸10分钟。

3、蒸完后趁热拿出来，把盘中蒸出来的水倒掉。

4、在每个扇贝粉丝均匀撒上小葱和米椒段，最后倒入少量蒸鱼豉油即可。

不能。

粉丝用开水是不能直接泡熟的，因为粉丝的质地比较的干硬，而开水持续高温的时间比较的短，所以开水泡并不能将其完全泡熟，最多只能将其泡软。如果要吃粉丝的话，建议还是将其放入锅中高温持续煮熟会比较好。

温水最好。

想要煮出来的粉丝口感好的话，建议使用温水泡会比较好。因为如果直接用热水泡的话，粉丝就会很快被泡软，且粉丝还容易黏在一起，这样去煮的话粉丝就很容易被煮断。另外也不建议使用冷水来泡，因为用冷水粉丝并不能很好的被泡发，建议使用50摄氏度左右的温水来泡粉丝最合适。