食材
100克牛肉,2个鸡蛋,葱花少许
4克盐,10毫升水淀粉
鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量
烹饪步骤
1 洗净的牛肉切薄片,装入碗中。
2 加入少许食粉、生抽、盐、味精,拌匀。
3 加少许水淀粉,拌匀。
4 再倒入少许食用油,腌渍10分钟。
5 鸡蛋打入碗中,加少许盐、鸡粉、水淀粉,搅匀。
6 热锅注油,烧至五成热,倒入腌渍好的牛肉,滑油至转色。
7 将牛肉捞出备用。
8 把牛肉倒入蛋液中,加葱花,搅匀。
9 锅底留油,烧热…
主料:竹升面1把,虾籽适量,虾皮少量
辅料:蚝油适量,虾油适量,海藻粒少量
做法
1、 准备面条的主配料:虾油,没有虾油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面,生菜一小棵,海虾籽,蚝油。
2、 水烧开煮1-2分钟,然后马上过冷河。
3、 锅里倒点油后烫生菜。
4、 把虾油倒入面条拌匀后与生菜一起摆盘。
5、 准备捞面配的大地鱼汤配料:海藻粒,虾皮,虾籽地鱼汤底料粉,葱花。
6、 一起入小锅里煮几分钟,看个人口味,可以加盐也可以不加。因为地鱼汤粉料也是有味的,虾皮也是有味的。
7…
港式茶餐厅,味道纯正到难以置信,烧鹅、菠萝油、叉烧、奶茶。一提起香港可能大家脑子里都会“咻”的一下蹦跶出这些词,做人最重要的就是开心啦。那去香港最开心的事就是去茶餐厅吃吃吃了。
连菜单都是香港风。他们家专营车仔面,各种眼花缭乱的小食,还有丰富的汤底、面是特色,可以掏空你身体的任意混搭。
港式柠檬茶茶味要更重一点,入口有微微的涩,茶香回甘。港式柠檬茶一般必定配三四块约厚3-5毫米切片柠檬在杯中,加入锡兰红茶叶制造的茶底之中。港版更贴近该品牌最纯正的味道。而普通版则是经过成本压缩,再调配出来只能贴近80%左右原配方的味道。
1、选料: 叉烧分为瘦叉与花叉,瘦叉选料为枚肉,花叉选料为五花肉(去皮)。
2、造型: 把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的长条,五花肉直接片切成如上的长条即可。
3、腌制: 肉10斤,烧鹅料100克、沙姜粉75---100克、胡椒粉20—50克、味粉100克、白糖1斤、鸡精100克、柱候酱75克、头曲酒20---50克(可用玫瑰露酒代),蒜茸100克以上,红葱头茸100克,盐30克、酱油50克。把上料充份拌搅均匀,腌制时间为3小时以上(冰冻腌制)。
4、烧制: 把腌制好的叉烧用叉烧串串好,放入已经烧透炭的炉中,大火烧20分钟,取出过糖水,然后入…
步骤/方式1
光鹅一只
步骤/方式2
填肚子里的调料,搅拌均匀。
步骤/方式3
用手把调料全放进鹅肚子里,涂抹均匀,并用烧腊鹅尾针封实开口。
步骤/方式4
长吸管一根,准备给鹅打气!
步骤/方式5
吸管插在鹅脖子放血的地方,一只手扶着吸管
步骤/方式6
用嘴巴对着鹅吹气,整个鹅皮就会膨胀起来。
步骤/方式7
膨胀,膨胀……家庭自制没有高技术,就在脖子入气口处绑上绳子,以免漏气
步骤/方式8
大锅烧热水,进行烫皮…