食材

100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许

4克盐，10毫升水淀粉

鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的牛肉切薄片，装入碗中。

2 加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。

3 加少许水淀粉，拌匀。

4 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

5 鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。

6 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。

7 将牛肉捞出备用。

8 把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。

9 锅底留油，烧热。

10 倒入蛋液，煎片刻。

11 快速翻炒匀，至熟透。

12 将炒好的材料盛出装盘即成。

正宗港式滑蛋牛肉

1、所有材料：牛肉片、鸡蛋、青蒜、蒜。

2、鸡蛋打散，加盐适量及少量水调匀青蒜切段蒜切碎。

3、腌料：料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。

4、把腌料分别加入牛肉里，拌匀，腌一会。

5、热锅，加多些油，油微热放入牛肉片快速炒开至变色，马上捞出沥油。

6、锅中留有油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟立即捞出。

7、锅留有少量油，放入青蒜段及蒜碎爆香。

8、再倒入炒好的牛肉和半熟的炒鸡蛋，快速炒匀，加盐适量关火出锅。

9、香香滑嫩的牛肉鸡蛋出锅

正宗港式滑蛋牛肉的相关内容

滑蛋豆腐正宗做法

材料

主料：鹌鹑蛋6只、豆腐2砖

辅料：蚝油适量、干贝汁适量、生粉适量

鹌鹑蛋豆腐

1

将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。

2

铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上。

3

将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。

4

小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。

5

用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。

滑蛋豆腐正宗做法

1、鸡蛋打散，按照蛋液和水1：2的比例加…

正宗港式滑蛋牛肉

食材

100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许

4克盐，10毫升水淀粉

鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的牛肉切薄片，装入碗中。

2 加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。

3 加少许水淀粉，拌匀。

4 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

5 鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。

6 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。

7 将牛肉捞出备用。

8 把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。

9 锅底留油，烧热…

王祖蓝虾仁滑蛋的做法

第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。

第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。

第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。

第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清…

正宗港式滑蛋牛肉

食材

100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许

4克盐，10毫升水淀粉

鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的牛肉切薄片，装入碗中。

2 加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。

3 加少许水淀粉，拌匀。

4 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

5 鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。

6 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。

7 将牛肉捞出备用。

8 把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。

9 锅底留油，烧热…

港式捞面的正确吃法

主料：竹升面1把，虾籽适量，虾皮少量

辅料：蚝油适量，虾油适量，海藻粒少量

做法

1、 准备面条的主配料：虾油，没有虾油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面，生菜一小棵，海虾籽，蚝油。

2、 水烧开煮1-2分钟，然后马上过冷河。

3、 锅里倒点油后烫生菜。

4、 把虾油倒入面条拌匀后与生菜一起摆盘。

5、 准备捞面配的大地鱼汤配料：海藻粒，虾皮，虾籽地鱼汤底料粉，葱花。

6、 一起入小锅里煮几分钟，看个人口味，可以加盐也可以不加。因为地鱼汤粉料也是有味的，虾皮也是有味的。

7…