1、 干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。

2、 湘菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。

3、 鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。

4、 锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。

5、 加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。

6、 加入湘菜丝翻炒均匀。

7、 加入适量盐、糖、生抽炒匀。

8、 加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。

9、 加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。

10、 最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。

湘菜干捞粉丝煲的正宗做法…