1、 干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。
2、 湘菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。
3、 鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。
4、 锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。
5、 加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。
6、 加入湘菜丝翻炒均匀。
7、 加入适量盐、糖、生抽炒匀。
8、 加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。
9、 加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。
10、 最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。
湘菜干捞粉丝煲的正宗做法
步骤1
粉丝泡软，洋葱辣椒切丝，肉切成肉末
步骤 2
【调制碗汁】
2勺生抽+1勺蚝油+1点点老抽+1小半勺盐
步骤 3
热油，葱蒜炝锅，加入肉末煸炒变色，加入1勺料酒、1勺生抽，继续煸炒
步骤 4
加入辣椒、洋葱，翻炒至变软
步骤 5
铺上粉丝，倒入碗汁，再倒半碗水，混合均匀
步骤 6
小火焖煮8min即可
湘菜干捞粉丝煲的正宗做法
第1步.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条
第2步.锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法
第3步.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈
第4步.下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了
第5步.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝
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湘菜干捞粉丝煲的正宗做法
1、 干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。
2、 湘菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。
3、 鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。
4、 锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。
5、 加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。
6、 加入湘菜丝翻炒均匀。
7、 加入适量盐、糖、生抽炒匀。
8、 加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。
9、 加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。
10、 最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。
湘菜干捞粉丝煲的正宗做法…
胶东炖鲅鱼做法
用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
做法
步骤 1鲅鱼洗净切段。
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
胶东炖鲅鱼做法
步骤 1
spac…
鲅鱼的做法,最好吃又简单
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
…炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片，姜切丝，蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…
黄豆酱辣椒酱的做法
食材
黄豆酱，250克
肉末，200克
二荆条辣椒，50克
干香菇，8个
辅料
大葱，100克
姜，40克
花椒，8克
盐，少量
油，适量
酱油，适量
做法
1、 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。
2、 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）
3、 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4、 花椒…