根据保存情况看。

存贮甘蔗的环境、温度、湿度都会影响甘蔗的可食用期限，由于甘蔗本身极易受到微生物的污染，甘蔗去皮后，即使放入冰箱中，比在常温下保存的时间长，但不易保存到20天。

但将带皮的甘蔗使用合适的储存方式，由于表皮可以隔绝一部分细菌微生物，再有温度、湿度合适的储存环境，较为容易保存到20天，但保存的时间过长后，甘蔗没有变质，也会流失掉部分水分。

不建议食用。

甘蔗中含有较高的糖分、水分、维生素、矿物质等营养物质，当放置时间过长时其中的糖分就会通过发酵和一系列化学反应，而产生一定的酒精，从而使甘蔗出现酒精味、菠萝味等各种异常味道。

所以发酵了的甘蔗中含有较多的细菌、霉菌以及代谢产生的毒性物质，食用后可能会对人体产生不利的影响，引起身体不适的症状，建议最好是不要食用，以免发生不良后果。

一般受气候跟病原菌两个因素的影响。

当天气温度较高时，植物病原菌的活性也会比较高，一些凤梨病病原菌和赤腐病病原菌就会通过砍刀的伤口或虫孔进入到甘蔗的内部。

一般来说3-5天后就能使破损处出现发红的情况，随后向甘蔗的两端进行扩散，使甘蔗的内部组织出现变红的情况，而且吃起来还会有菠萝、酒精、酸辣等异常的味道。

有一定的止咳作用。

从中医食疗的角度上来讲，甘蔗能够清热生津，因此对于肺热所导致的咽喉肿痛、咳嗽、咳痰、虚热等症状，如果适当的食用甘蔗，都有着很好的清热生津的作用，从而缓解咳嗽，而荸荠富含水分，同时性寒，具有清热止咳的效果，两者搭配对于辅助治疗肺热咳嗽有一定的作用，但不可替代药物使用，如咳嗽病情严重的话，建议及时就医诊治，对症用药为好。