甘蔗的根部比尾部要甜。

甘蔗在生长过程中会从土壤里面摄取大量的养分，养分的一部分供给自身成长所需，一部分养分在内部存储起来，随着甘蔗的生长，消耗的养分越来越少，多余的养分转化成糖分储藏在甘蔗的根部，因此，成熟的甘蔗都是根部比尾部要甜。

甘蔗是甘蔗属实心草本，在生长中通过光合作用迅速成长，植物的呼吸作用会消耗养分，但甘蔗的呼吸作用较小，养分就转化成糖分在甘蔗内部存储起来，等糖分蓄积量足够多时，甘蔗也就成熟上市了。

方法：

1、用厨房纸巾将甘蔗表面的水分擦干。

2、拿出一个干净的盘子。

3、将甘蔗放进盘子里面。

4、用保鲜膜将盘子包裹起来。

5、放进冰箱冷藏层保存。

6、食用时拿出即可。

温带和热带产的甘蔗最甜。

甘蔗的主要产区是温带和热带，这里的温度普遍较高，日照强，光合作用才会丰富，种植的甘蔗味道才会比较甜，因此挑选甘蔗以温带和热带产的品质最好，在我国，广西是主要的甘蔗产区。

切口发红的甘蔗最好不要食用。

甘蔗的切口发红是因为受到了菌类生物的污染，看起只有切口发红了，但是在没有发红的甘蔗果肉里面，也含有一定的有害菌类，只是时间尚短还未表现出发红的症状来，这样的甘蔗不宜食用，食用后对健康不利。

优质的甘蔗主要从外形、外观、气味、手感上面挑。

1、优质的甘蔗外形较直，上半部分和下半部分粗细一致，甘蔗节分布均匀，这样的甘蔗糖分足、水分多、也好咬。

2、好的甘蔗外皮是非常均匀的，而且有一层白霜附在上面。

3、甘蔗打开时有一股非常好闻的香甜味，品质不好的甘蔗没有香味，或者有酒味、霉味。

4、新鲜甘蔗，摸起来非常坚硬，品质不好的甘蔗外皮有皱褶、或者摸起来较软。

细菌污染导致甘蔗果肉发红。

甘蔗中含有大量的糖分，可以用来制作蔗糖，同时这些糖分也是菌类生物的生长营养，在温度高或者保存时间过久的前提下，菌类生物快速生长繁殖，会入侵到甘蔗的内部，其代谢物或导致甘蔗果肉变成红色的。

放在常温保存即可。

甘蔗的外皮坚硬，可以将避免甘蔗中的水分流失，也可以阻止细菌污染甘蔗果肉，没削皮的甘蔗可以存放较长时间，放在常温保存即可，在保存期间需要经常检查甘蔗的保存情况，一旦有失水、发霉、变红等情况就要立即将其拣出。

吃甘蔗有可能会导致脸变大。

很多人在经常食用甘蔗之后会出现脸变大的情况，这种情况也出现在其他的食物中，比如口香糖、泡泡糖、槟榔等，都会出现这样的情况。

甘蔗其实并不像大家误解的那样，吃多了会上火。相反它能够滋阴润燥，润肺止咳。