土豆、玉米、红薯等粗粮能充分提供人肌体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，促进人体的正常生长发育和生理活动，满足组织修复，进行新陈代谢，增强免疫功能，避免营养不良、贫血、热能不足引起组织、器官功能损害。