原料配方：

1、皮料：特粉3公斤化猪油600克

2、心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。

制作方法：

1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅…

区别在于指向不同，意思不同等，挂浆是指烹饪是给食材挂浆的做法，比如挂糖浆，而拔丝是指挂浆食材遇冷后拔丝的意思，比如拔丝山药，二者有关系有区别