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要做好过敏源预防管理该如何预防?

更新时间:2021-04-04 16:26

要做好过敏源预防管理,需从采购、储存加工、品质检验、标志标注这四个方面着手,采购(1) 确认原材料中是否含有已知的过敏源成分,同时,包装材料也应视为原 材料来检查和核对其是否含有过敏源成分。应采购符合规格的原料。(2) 运输工具也必须特别注意,因为它在运送不同物品时也可能导致交叉 污染。1. 储存加工(1) 对含有过敏源成分的原材料的隔离储存,做好相应标示,严禁叠放在其 他原料上,以防止跌落或飘洒引起的其他原料污染。(2) 如果储罐中发现有过敏源成分,不能专用,则需要进行严格的清洁工作,防止过敏源成分对其他成分的污染。(1) 避免来自其他生产区域或外部的交叉感染。1.

如何预防管理食物过敏?

更新时间:2023-06-25 10:48

就餐食物过敏是食物引起对机体的免疫系统的异常反应。主要是因为人体对某些饮 外来食物成分的反应过火或对某些蛋白质以及某些食物成分缺乏消化能力。 食品过敏源产生的过敏反应包括呼吸系统、肠胃系统、中枢神经系统、皮 肤、肌肉和骨骼等不同形式的临床症状,幸运的是大多对食品的过敏反应是相对 温和的。这些食品过敏源占了在案的食品过敏反应中的90%,并且有一些反应 可能是严重威胁生命的!到目前为止,对食物过敏尚无非常有效的治疗手 段,唯一可行的办法就是避开那些含有导致过敏成分的食物。