要做好过敏源预防管理,需从采购、储存加工、品质检验、标志标注这四个方面着手,采购(1) 确认原材料中是否含有已知的过敏源成分,同时,包装材料也应视为原 材料来检查和核对其是否含有过敏源成分。应采购符合规格的原料。(2) 运输工具也必须特别注意,因为它在运送不同物品时也可能导致交叉 污染。1. 储存加工(1) 对含有过敏源成分的原材料的隔离储存,做好相应标示,严禁叠放在其 他原料上,以防止跌落或飘洒引起的其他原料污染。(2) 如果储罐中发现有过敏源成分,不能专用,则需要进行严格的清洁工作,防止过敏源成分对其他成分的污染。(1) 避免来自其他生产区域或外部的交叉感染。1.