无骨血鸭的正确做法

食材：鸭肉，花生油，盐巴，大蒜，红辣椒，料酒，青椒，鸭血，米醋。

1、处理鸭血，开始前期工作。先把鸭血倒入一个500ml容量的容器中，加入适量的米醋，用筷子不断地搅拌，让米醋完全溶解在鸭血中，加入米醋主要是给鸭血去除腥味。把红辣椒切碎，青椒切成条状，大蒜剥皮，放在一个盘子中备用。

加入米醋，用筷子搅拌均匀

2、清洗并切割鸭肉，下锅进行除水。首先我们把鸭肉放到水龙头处，自来水不断地冲洗，用手去除鸭肉上的内脏和脏东西，然后放在菜板上，分割成长达3cm的块状，放在一个盘子中等待下锅。下锅之前，我们需要把铁锅进行清洗，用钢丝刷把…