降低胆固醇

蒿子粑粑的主要成分是白蒿，在白蒿里面含有茵陈色原酮、茵陈黄酮等利胆成分，它们可以使胆石症病人胆汁流量明显增强，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成，食用蒿子粑粑也有利于身体健康。

护肝

蒿子粑粑的主要成分是白蒿，白蒿对肝有保护作用，食用蒿子粑粑能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度，这得益于白蒿体内的茵陈色原酮、二甲氧基香豆素、茵陈黄酮等要素。

蒿子粑粑的蒿子是一种叫白蒿的菊科蒿属植物。

白蒿是二年生草本植物，一般高50～150厘米，茎被白毛，多分枝。单叶耳生；有柄；2～3回羽状深裂或全裂，终裂片宽线形、线形或近披针形，先端常钝，上面绿色，毛较少，下面灰绿色，密生白毛，白蒿在春季是最嫩的时候，用白蒿做蒿子粑粑，风味独特、营养价值高。

材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。

做法：

1、采摘回来的白蒿用沸水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除白蒿里的苦味；

2、把白蒿从水里拿出来用手挤干水，葱洗干净；

3、将葱与白蒿切碎，尽量切得碎一点；

4、将白糖用少许开水融化，倒入容器里，将白蒿与葱倒入容器，鸡蛋打进去，再放一小勺盐搅拌；

5、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入糯米粉，加到看不到湿的水分；

蒿子粑粑的功效与作用

蒿子粑粑味道清淡可口，没有胃口的时候适当的吃一些蒿子粑粑可以起到开胃的作用；蒿子粑粑中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量的食用蒿子粑粑可以起到补充营养、促进代谢、润肠通便等功效，对身体很有好处。

蒿子粑粑的禁忌

不宜多吃。

任何食物都要在一个适当的范围内食用，蒿子粑粑也是一样的，在日常生活中，适量的食用一些蒿子粑粑即可，吃多了不好消化，容易出现一些消化问题。

适量食用蒿子粑粑一般是不会有什么问题的。

蒿子粑粑是生活中常见的一种食物，一般在清明节前后食用较多，蒿子粑粑的主要成分是白蒿和糯米粉、粳米粉，从成分上来说，一般人群皆可适量的食用，毕竟米制品一般人的接受度都还是毕竟高的，不过，从健康的角度来说，不宜过量的食用蒿子粑粑，过量食用蒿子粑粑很有可能会出现消化不良的情况，不利于身体健康。

蒿子粑粑是我国安徽南部、江西、浙江、湖南、贵州等南方地区的特产食物。

蒿子粑粑是以加入一种绿色野菜（蒿子）为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行范围为我国南方地区，在清明节前后，会有很多人在野外采摘白蒿做蒿子粑粑吃，如果用真空包装的话，蒿子粑粑可以较长的保存起来，也便于携带和赠予。