食材：芋荷梗300克，猪肉200克，红辣椒1个，小葱1棵，生姜2片，生抽1勺，淀粉、蛋清、盐适量。

第一步：首先，将新鲜的芋荷梗去掉外面的皮，然后将其切成比较薄的片，可以稍微切得厚一些，这样口感会比较好。然后将切好的芋荷梗放入到碗中，加入一些盐，进行简单的腌制，使其能够渗出一部分水分，也可以有助于苦涩味的去除，之后将这些芋荷梗全部清洗干净，晾干就可以了。

第二步：将已经准备好的猪肉切成薄片，然后放入到碗中，加入少许的盐、生抽、蛋清和淀粉，腌制15分钟以上，这一步主要是为了提升肉片的嫩滑度，同时也可以让肉能够入个底味，吃起来会更加美味。

第三步：炒锅烧热…

回鲜荷梗(睡莲科植物)

别名：藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。荷叶梗是一种药材，来源于植物莲，是该植物的叶柄与花柄，多为圆柱形，内部结构与莲藕相似，有大量中空的孔，而且折断以后有大量黏液出现，平时能当蔬菜供人类食用，可以让人体吸收丰富的植物蛋白和多种维生素。

准备食材：荷芋梗2000g，大蒜适量，生姜适量，小米辣适量，盐适量，白酒适量

制作方法：

1、荷芋梗清洗干净，放通风的地方晾干水分，晾至芋荷梗有点皱皱的即可大蒜剥去外皮，清洗干净，小米辣、生姜清洗干净一起晾干水分。

2、晾干水分的芋荷梗切成小段，大蒜瓣、小米辣切碎，生姜切丝。切碎的芋荷梗、大蒜瓣、生姜丝、小米辣放在盆里，加入盐，适量的白酒，用手简单抓拌均匀。

3、找一个无水无油的干净塑料瓶或者玻璃瓶，把抓拌好的芋荷梗放入瓶中，按压紧实，倒掉就出来的多余的汁水，在瓶子顶部浇上一点点白酒，扭紧瓶盖住。

4、接下来就是慢慢等待芋荷梗发…

晒干的芋荷梗，在吃的时候必须用清水反复浸泡冲洗，下锅前将锅烧热不放油，先将洗净芋梗切碎抓干水分放进锅里先用热锅炒干水份，然后要用大火快速翻炒，淋上油，放入辣椒粉蒜等调料就可以出锅，这样处理的芋荷菜就会麻嘴，味道相当不错。

晒干的芋荷梗怎么吃才不麻嘴

晒干的芋荷梗在吃用时，必须要在清水果浸泡3小时左右，同时在段日子里要多次换清水，这样烧出来的芋荷梗就不会有麻嘴了